正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。你想了解泡椒鳳爪的制作方法嗎?下面由本站小編為大家介紹泡椒鳳爪的做法，希望能對你有所幫助。
1.凍雞爪解凍。
2.將所有香料和調(diào)味料放入泡椒水中，并攪拌均勻待用。
3.鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開后把雞爪放入，煮八分鐘。
4.把雞爪撈出投入涼水中降溫，涼透后把雞爪表面的膠質(zhì)清洗干凈。
5.從雞爪背面劃開口子，將骨頭取出。
6.去除骨頭的雞爪應該盡量保持其完整。
7.雞爪全部處理好后，放入泡椒水中，蓋上蓋子放冰箱冷藏兩天。
8.切點瓜果裝飾。
9.將泡好的雞爪爪尖朝外依次擺好。
10.再點綴幾顆水果即可。
小貼士
1、容器一定要洗干凈，沒油污。
2、在陰涼的地方放置一天就可以吃了。喜歡味重點的可以適當延長時間。(我是在冰箱冷藏放了兩天)。
3、隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
泡椒鳳爪的其他做法主料
小米椒10個大蒜4瓣。
姜少許花椒少許。
蔥適量雞爪10個。
鹽2-3勺雞精2勺。
料酒1勺宴會醬油適量。
做法步驟
1. 準備材料，切絲切段，備用。
2. 燒開的熱水沖泡小米椒材料，(一定要熱水，泡出辛辣味)，放在一邊涼透，備用。
3. 鳳爪洗凈，汆水，軟硬成度根據(jù)牙口決定。
4. 煮好的雞爪用涼水洗去油和沫。
5. 鳳爪切開，滴水(或者用廚房用紙吸干)，等待涼透，備用。
6. 鳳爪和泡椒汁完全涼透，倒入汁水里，(只要能浸沒鳳爪就可以了，水多了鹽也需要增加)蓋上蓋子，放入冰箱，第二天便可食用。
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