從古至今，酒的文化非常的久遠(yuǎn)而且也深受很多人的喜愛(ài)，料酒更是一種常見(jiàn)的調(diào)料，現(xiàn)在很多人在烹飪的時(shí)候會(huì)加料酒調(diào)味道，那料酒可以用什么代替呢?今天我們就一起來(lái)看看料酒的作用是什么吧。

從古至今，酒的文化非常的久遠(yuǎn)而且也深受很多人的喜愛(ài)，料酒更是一種常見(jiàn)的調(diào)料，現(xiàn)在很多人在烹飪的時(shí)候會(huì)加料酒調(diào)味道，那料酒可以用什么代替呢?今天我們就一起來(lái)看看料酒的作用是什么吧。

料酒可以用什么代替

1.料酒作為常見(jiàn)的一種調(diào)味品，即便炒青菜也可以加上一些了解，味道更加鮮，像肉類就更喜歡用料酒了，那料酒可以用什么代替呢?黃酒是非常好的選擇，首先很多料酒本身就是黃酒加工而成的，黃酒的味道也比其他的酒精更加的醇厚，黃酒是用糯米浸泡經(jīng)過(guò)蒸煮和發(fā)酵釀出來(lái)的，古時(shí)候先輩們就早早用黃酒來(lái)作為調(diào)味品了。

2，黃酒中還有含有維生素以及氨基酸，這都是人體可以吸收的營(yíng)養(yǎng)哦，當(dāng)然是用黃酒也可以讓肉質(zhì)變得鮮美，因此黃酒是代替料酒的最佳選擇。當(dāng)然有些人家可能沒(méi)有備下黃酒，急需炒菜，還可以用哪些酒代替料酒呢?

3.啤酒也可以的，我們還有一道菜——啤酒鴨呢，由此可見(jiàn)啤酒也是可以作為料酒的，但效果沒(méi)有黃酒那么好，但廚藝高超的話，還是很香的哦。有人說(shuō)白酒也可以，這里需要說(shuō)明：白酒的度數(shù)比較高，這樣會(huì)破壞肉的美感，因此不建議作為料酒使用，或者炒菜的時(shí)候放少量。紅酒也不是萬(wàn)能的哦，這還要看個(gè)人喜好呢。

4.一定有很多觀者想問(wèn)。吃了這些加了酒的菜還能開(kāi)車嗎?首先料酒、黃酒的度數(shù)比較低，經(jīng)過(guò)高溫后酒精都被分解了，因此吃了料酒的菜還是可以開(kāi)車的，所以說(shuō)料酒可以用什么代替呢?黃酒是不二人選。這里要注意白酒的酒精揮發(fā)就比較慢，假設(shè)需要用調(diào)味品的話，不妨選擇醋吧。小編建議：吃完飯，可以喝漱口水(或者不喝)，休息一個(gè)小時(shí)后出發(fā)，漱口水會(huì)引起酒駕的烏龍呢。

料酒是干啥用的

1.它的目的有兩個(gè)，一個(gè)是去腥，一個(gè)是增香。它其實(shí)就是專門(mén)烹飪調(diào)味的酒，我們一直認(rèn)為酒都可以達(dá)到去腥的目的，但增香卻不一定，實(shí)際上通過(guò)實(shí)踐證明，料酒的效果是所有酒類當(dāng)中最好的。

2.料酒的使用范圍也比較廣，很多人認(rèn)為它主要用于肉類的去腥，像羊肉、魚(yú)肉，其他的酒類也有這樣的目的，但料酒還可以用在青菜上，增加青菜的香味哦。

小編結(jié)語(yǔ)：加上些許料酒，菜居然可以變得這么香，這也是為什么那么多喜歡用料酒的原因。不過(guò)，有時(shí)家中沒(méi)有準(zhǔn)備下料酒，那料酒可以用什么代替呢?希望上面所言可以為大家解惑呢。關(guān)于料酒的相關(guān)知識(shí)就說(shuō)到這里啦。