雞肉怎么燉湯好喝呢?老母雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般雞湯高。除此之外，老母雞燉湯的另外一個(gè)好處是香氣濃郁、味道鮮美。女性坐月子期間，得了病的人，喝老母雞燉湯能夠讓身體盡快恢復(fù)過(guò)來(lái)?，F(xiàn)在一起來(lái)和小編學(xué)習(xí)一下燉雞湯的做法吧。

　　燉雞湯做法：土豆老母雞燉湯

　　食材

　　土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。

　　做法

　　1、將土豆去皮洗凈，切成小塊。雞肉洗凈、切成塊備用。

　　2、在鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白，加入醬油和少量清水，用小火燉至八成熟。

　　3、加入土豆塊。繼續(xù)燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可

　　燉雞湯做法：淮山蓮子雞湯

　　食材

　　老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個(gè)、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。

　　做法

　　1、老母雞收拾干凈后剁成2厘米見(jiàn)方的塊。同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出，用清水沖凈浮沫?？馗伤?，放在燉盅內(nèi)。

　　2、蓮子用清水浸泡2小時(shí)，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗凈，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。

　　3、凈鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片，加精鹽、味精調(diào)好口味。

　　4、待燒沸后倒在盛有雞塊的燉盅內(nèi)，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時(shí)左右至雞肉軟爛，出籠即可。

　　燉雞湯做法：香菇老母雞燉湯

　　原料

　　老母雞1只(約750克)，鮮香菇250克，蔥姜蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個(gè)，花椒1克，植物油30克。

　　制作

　　1、將雞洗凈，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，入沸水中略燙撈出;香菇洗凈，用手撕成大塊。

　　2、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。

　　3、放入雞塊、香菇略炒，依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成。

　　Tips

　　1、雞肉必須先經(jīng)沸水燙過(guò)。

　　2、香菇老母雞燉湯要用小火長(zhǎng)時(shí)間燉。

　　3、菇類含泥沙較多，一定要反復(fù)洗凈。