怎么燉羊排好吃又爛呢?秋已過，寒冬正迎面而來。這時(shí)的羊排，性溫，除了能夠幫助人們抵御寒冷，還能夠幫助脾胃消化，有抗衰老的功效。燉羊排的做法很簡單，自古就是一道冬令養(yǎng)生菜。想要燉羊肉好吃，掌握燉羊肉的做法就很重要了。現(xiàn)在一起來和小編學(xué)習(xí)一下燉羊排好吃又爛的做法吧。

　　燉羊排好吃又爛做法：家常番茄燉羊排

　　食材

　　羊排750克，番茄300克。香菜30克，大蔥15克，料酒3匙，植物油30克，精鹽2匙，味精2匙，胡椒粉1匙，花椒、姜、香油各1小匙。

　　做法

　　1、羊排剁3.3厘米長段，用沸水冒透，清水沖洗;番茄去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。

　　2、鍋內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。

　　3、烹入料酒，加高湯1000克、精鹽燒開，慢火燉至羊排至熟。

　　4、放入番茄繼續(xù)燉，隨即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。

　　燉羊排好吃又爛做法：紅棗燉羊排的做法

　　食材

　　羊排骨300克，紅棗50克，水發(fā)香菇25克，蔥段、姜片各15克，八角5克，料酒、醬油各10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，雞湯800克，植物油20克。

　　做法

　　1、紅棗用熱水洗凈。香菇洗凈去蒂，大的切成兩半。羊排骨用刀順肋骨剖開，再剁成4厘米長的段。

　　2、鍋內(nèi)加入清水燒開，下入羊排骨焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜片、八角熗香，烹入料酒、醬油，加入雞湯，下入羊排骨燒開。

　　4、下入紅棗、香菇燉至熟爛，加入精鹽略燉入味，加入味精、胡椒粉，出鍋裝入碗內(nèi)即成。

　　紅棗燉羊排的營養(yǎng)功效

　　羊排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等無機(jī)鹽。紅棗有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、調(diào)和藥性的功能。此款菜肴可養(yǎng)血安神、益氣生津、強(qiáng)胃暖中、補(bǔ)脾降脂。

　　燉羊排好吃又爛做法：鮮藕燉羊排

　　食材

　　羊排骨400克，鮮藕、水發(fā)海帶各125克，菠菜50克，蔥、姜各10克，料酒15克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉05克，清湯1000克，芝麻油5克，冰糖30克。香料包：內(nèi)裝八角、桂皮各5克，花椒2克，陳皮8克。

　　做法

　　1、將羊排骨順骨縫以兩根肋骨為一組剖開，再剁成3厘米長的塊。鮮藕削去外皮，洗凈，搌干水分，橫切成片。海帶洗凈，瀝去水，切成菱形片。菠菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜均切成片。

　　2、鍋內(nèi)放入清水燒開，下入羊排塊汆去血污撈出，瀝去水。鍋內(nèi)放入清湯，下入蔥片、姜片、排骨塊、香料包，加入料酒燒開，燉至五成熟。揀出蔥片、姜片不用。

　　3、下入海帶片燒開，加入精鹽燒至微熟。下入鮮藕片燒開，燉至熟爛。

　　4、揀出香料包不用，下入菠菜段，加開，再改用中火煮至熟透撈出，放入銀耳山楂湯碗內(nèi)，稍涼后再各加入1/2蜂蜜調(diào)勻即成