咖啡的味道難以預(yù)料。我們一直強(qiáng)調(diào)生長(zhǎng)環(huán)境、加工方法、烘焙程度、養(yǎng)豆時(shí)間、研磨、提取、釀造、水溫等。咖啡的味道會(huì)受到影響。也許咖啡師的心情也會(huì)對(duì)咖啡味道的呈現(xiàn)產(chǎn)生影響。

所以，當(dāng)你問什么樣的咖啡豆味道會(huì)更好的時(shí)候，這真的是個(gè)難題，而且我覺得味道好的話你也不會(huì)覺得好吃，所以小批量購買，多試幾次才是最正確的方式，對(duì)你也是最好的，不是嗎？

然而，對(duì)于不同的咖啡最合適的溫度有一些看法。

相信很多朋友都聽過85℃，著名的咖啡茶葉店，名字來源于“85℃咖啡味道最好”。是的，這是喝咖啡的黃金溫度?？Х刃袠I(yè)有一種說法，在整個(gè)咖啡提取和沖泡過程中，咖啡粉與熱水接觸的溫度保持在91℃-94℃之間，這是最佳的提取水溫。當(dāng)最終萃取完成時(shí)，杯中咖啡的最佳溫度應(yīng)該在85℃左右，所以我們稱之為最佳杯溫。

那么每種咖啡的最佳溫度是85℃嗎？顯然不是。接下來，我們來看看不同咖啡和溫度的關(guān)系。意大利咖啡和美國咖啡

意大利咖啡和美國咖啡往往是直接用機(jī)器提取的，所以在提取過程中需要注意對(duì)沖泡頭水溫的控制，這會(huì)直接影響咖啡的口感。應(yīng)該說煮出來的咖啡不熱的話最好，大概在60℃-75℃之間，黑咖啡趁熱喝?？ú计嬷Z和拿鐵

對(duì)于以卡布奇諾和拿鐵為代表的牛奶咖啡，牛奶一般加熱到65~75℃，這樣生產(chǎn)出來的牛奶泡沫會(huì)更緊實(shí)順滑，咖啡的溫度一般在60~75℃之間。一杯卡布奇諾煮好，成品溫度在50~60℃左右，比較適合上桌。如果長(zhǎng)時(shí)間冷卻，味道會(huì)不好。冰咖啡

還有一群人更喜歡冰鎮(zhèn)咖啡，我就是其中之一。尤其是夏天，有一個(gè)裝滿冰塊的冰鎮(zhèn)美式就不太好了。不過冰咖啡也有合適的飲用溫度。這里有個(gè)要求，冰鎮(zhèn)咖啡最好在冰融化之前喝，因?yàn)殡S著冰的融化，咖啡的味道會(huì)逐漸變淡，如果太淡就不好喝了。

總之，我們喝咖啡的時(shí)候，最好盡量趁熱喝。這樣可以最大限度的品嘗咖啡的香氣。隨著溫度的降低，咖啡的酸味會(huì)逐漸凸顯出來。但也不排除有些小伙伴特別喜歡這種味道。#在中國吃飯#