西紅柿、金針菇、雞蛋、鹽、植物油、雞精、白胡椒、植物油、生姜、蔥。
(1)先將西紅柿清洗干凈，然后從中間切下，然后切成薄片，用刀切成約0.5厘米的西紅柿丁，放入碗中備用。
②用一小把金針菇即可。金針菇洗凈后，中間切成兩片，切成兩厘米的金針菇，放入碗中備用。
③提前將雞蛋放入碗中，沿一個方向攪拌成蛋液，生姜去皮切絲，蔥去黃葉，洗凈切成蔥花備用。
(4)鍋里的油燒開，油溫60%熱。先放入生姜翻炒，再放入洋蔥、西紅柿繼續(xù)翻炒。這時，保持火候，快速翻炒，翻炒西紅柿內(nèi)部的紅色汁液。如果炒菜的時候鍋有點干，你可以加點水，直到西紅柿的紅色汁液被炒熟。
⑤接下來加入金針菇翻炒，加入少許鹽。在炒制的過程中，可以加入一點水，直到金針菇非常美味。這時，再加一片清水。清水的量取決于一家人喝多少湯。
⑥把火調(diào)到最大，把鍋里的水煮到沸騰，然后把蛋液沿著鍋的側(cè)面輕輕倒入，邊倒邊用鍋鏟攪拌，直到蛋液倒出。
⑦繼續(xù)煮兩分鐘，煮開后把火調(diào)到最小。然后加入一勺雞精和一勺白胡椒粉，攪拌均勻，再從鍋里拿出來裝盤，這樣就做好了一道美味的湯。喜歡就試試！
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