咖啡的中度烘焙和深度烘焙有什么區(qū)別？
01烘焙程度不同
生咖啡本身比較軟，味道也開發(fā)不出來。它需要烘烤才能散發(fā)出獨(dú)特的味道。在烘焙過程中，當(dāng)溫度在190℃-200℃之間時(shí)，咖啡會(huì)第一次爆裂，當(dāng)溫度在230℃時(shí)，咖啡會(huì)第二次爆裂。
咖啡的適度烘焙是指從咖啡豆第一次爆開到最后的間隔。此時(shí)內(nèi)部溫度在210℃-220℃左右，整體時(shí)間在10分鐘左右。需要烘烤到咖啡豆表面變成褐色，這是一個(gè)適合大多數(shù)咖啡豆的烘烤度。
咖啡深度烘焙指的是咖啡豆第二次爆裂開始到結(jié)束的間隔。此時(shí)內(nèi)部溫度約240℃，整體時(shí)間約12分鐘。需要烤到咖啡豆表面變成深棕色。不同的咖啡烘烤器需要的時(shí)間略有不同。
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