為了補(bǔ)充孕期胎兒的營養(yǎng)，女性每天都要吃雞蛋，但是有的孕婦因?yàn)閭€人喜好不喜歡吃雞蛋，有的一天吃3-4個雞蛋，很難下咽。鵪鶉蛋外形小巧，營養(yǎng)價值豐富，孕婦可以食用，但懷孕時鵪鶉蛋能代替雞蛋嗎？孕期吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充和雞蛋一樣的營養(yǎng)嗎？

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋。每100克可食用部分含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，鵪鶉蛋的某些營養(yǎng)成分略高于同量雞蛋，可補(bǔ)氣養(yǎng)血能抑制因吃蝦蟹或某些藥物引起的過敏反應(yīng)。

與雞蛋的營養(yǎng)價值相比

與雞蛋相比，鵪鶉蛋蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1含量高20%，維生素B2含量高83%，鐵含量高46.1%，卵磷脂含量高5.6倍。雞蛋中維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上；鵪鶉蛋中B族維生素的含量高于雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，是生化活性的輔助酶，能促進(jìn)生長發(fā)育；鵪鶉蛋膽固醇含量高于雞蛋。鵪鶉蛋的磷脂含量高于雞蛋。雞蛋和鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量基本相同。

鵪鶉蛋可以代替雞蛋嗎

鵪鶉蛋比雞蛋小很多，但營養(yǎng)價值比雞蛋大。鵪鶉蛋含有多種氨基酸，含量豐富，并含有多種優(yōu)質(zhì)磷脂。卵磷脂含量比雞蛋高5 ~ 6倍，蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，鐵、維生素A和維生素B2比雞蛋高2倍左右。它的健腦效果比雞蛋高很多。因?yàn)轾g鶉蛋價格是雞蛋的2倍左右，吸收率好，所以日常生活中還是用雞蛋比較好，比較經(jīng)濟(jì)，也比較容易吃。當(dāng)然，如果孕婦不能吃雞蛋，可以考慮吃鵪鶉蛋，每天3~4個(3~4個鵪鶉蛋相當(dāng)于一個雞蛋)。不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，最好用蒸或煮的方式食用，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

鵪鶉蛋不僅是良好的營養(yǎng)和滋補(bǔ)產(chǎn)品，也是治療多種疾病的良藥。因?yàn)楹芯S生素P等成分，經(jīng)常食用有防治高血壓和動脈硬化的作用。同時，除了孕期食物補(bǔ)充外，還需要補(bǔ)充一定的額外蛋白質(zhì)營養(yǎng)，使孕婦營養(yǎng)均衡。

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