馬蹄粉是荸薺的干粉，可以用來(lái)制作有Q彈味道的中式糕點(diǎn)，如荸薺糕。制成的蛋糕晶瑩剔透，耐嚼。那么，在材料不足的情況下，用什么代替馬蹄粉呢？
1 木薯粉 1木薯粉是我們經(jīng)常吃的一種淀粉原料，主要用來(lái)制作有彈性口感的食品。制作的蛋糕晶瑩剔透，耐嚼，是芋頭的主要原料。成型效果類似馬蹄粉，可以代替馬蹄粉制作其他食品。
1生粉是精加工淀粉，原料是玉米、小麥等。蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等物質(zhì)去除后，只剩下淀粉。生產(chǎn)的食品具有Q-bomb的特性，所以在功能上可以代替馬蹄粉，所以可以代替馬蹄餅作為其他不透明食品。
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