不知道是最近天氣變冷了，又是秋天到了，還是最近吃晚飯比較早，所以餓的快。我老公每天晚上10點以后到處找吃的。有時候家里真的沒有買零食，自己也能做一整碗方便面。吃完飯感覺珍妮弗，也說要不然睡的不香。偶爾出去買雞爪。他特別喜歡買泡椒雞爪，鹵雞爪，烤雞爪。他說雖然沒有肉，但是在他嘴里味道很香。看到老公最近這么想吃，他也不能餓著家里的頂梁柱。所以今天我決定做一個虎皮雞爪給老公當宵夜吃。這是慣例。軟爛脆無骨。太好吃了，我都能舔到手指。

虎皮雞爪，顧名思義，和虎皮青椒是一個類型，使得雞爪表面看起來像虎皮。沒必要過多的介紹鳳爪。大家要知道，雞爪質地厚，皮多，筋多，膠多。根據(jù)做法不同，軟度和口感會有很大的差異。其實日常生活中很多人都喜歡吃雞爪。多吃雞爪可以軟化和保護血管，還可以增強皮膚的彈性，對減少皺紋有很好的作用。給大家分享一下這款虎皮雞爪的自制詳細做法，很簡單，軟爛，辣好吃，好吃到可以舔到手指。不要錯過喜歡吃雞爪的朋友。盡量快收。

1.配料:雞爪500克，麥芽糖1勺，冰糖適量，生姜1片，八角5片，香葉5片，白芷2片，肉桂1片，干辣椒1把，辣椒粒1小把，蔥1把，料酒適量，豆醬2勺，醬油1勺，醬油少許，鹽適量，食用油適量。

二、虎皮鳳爪的做法:

1.準備好所有食材，把買來的雞爪用清水清洗干凈，然后用刀把雞爪的腳趾頭切下來放在盆子里備用。買雞爪一定要選顏色白、有光澤、有彈性、無黃色硬皮殘留的雞爪，這樣雞爪才合適。

2.取一個鍋，放入足夠的水，然后先放1勺麥芽糖，可以給雞爪上色，增強風味，再加入適量料酒，去除腥味。攪拌至麥芽糖融化，然后將加工好的雞爪放入鍋中攪拌均勻。大火燒開水，然后用勺子撇去表面漂浮的泡沫，繼續(xù)煮2分鐘，然后撈出雞爪，直接放水備用。

3.再開一個鍋，加足食用油。量不能超過雞爪。當油加熱到表面冒煙時，我們將雞爪倒入鍋中，并立即蓋上蓋子，以防止油濺出。等到里面噼里啪啦的聲音消失，再揭開鍋蓋，雞爪已經(jīng)炸得金黃了。然后我們可以把它撈出來。提前準備一壺冰水，將炒好的雞爪直接放入冰水中浸泡半小時。因為做雞爪的時候加了麥芽糖，炒出來的雞爪金黃，特別好看。泡了半個小時，雞爪鼓鼓的，虎皮變得很好看。如果想讓虎皮更漂亮，出來的更快，可以在里面放一點冰。

4.取一個碗，放半碗清水在里面，然后將八角、桂皮葉、桂皮、干辣椒、花椒粒一起放入碗中，先浸泡5分鐘，這樣泡好的香辛料煎的時候就不容易炸了。開鍋，放一點食用油進去，然后把洋蔥打成蔥結，撈出姜和泡好的香料一起放進鍋里，小火炒香。煸制后，將調料推到一邊，加入2湯匙豆沙，煸制紅油。最后將調料炒勻，再倒入足夠的開水或肉湯。煮沸，然后調味。加入1勺醬油、少許醬油、適量冰糖和少許鹽，繼續(xù)攪拌均勻，煮2分鐘，使配料的味道充分沉淀到湯中。

5.這時，將加工好的雞爪倒入鍋中，先攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋，煨10分鐘。這時，打開蓋子，撈出蔥結和生姜扔掉，因為它們會使湯變酸，煮久了味道不好。攪拌，繼續(xù)蓋上蓋子，煨20分鐘，讓雞爪充分吸收湯的味道。

6.時間到了，我們的虎皮雞爪準備好了。反正現(xiàn)在很燙，我們可以多泡在湯里，這樣雞爪會更好吃。當你想吃的時候，你可以把它放在盤子里，放在桌子上。用這種方法做出來的虎皮和雞爪，又軟又爛，又辣又好吃，舔到手指頭真好吃。我老公晚上一個人吃了一大盤，一瓶啤酒跟在他后面。真的很好吃。

提示:

今天跟大家分享的虎皮雞爪這個做法就結束了，很簡單。香料和麥芽糖在超市有賣，價格也不貴。估計雞爪貴一點，但是家里做比外面買劃算。這樣你不僅可以做雞腳，還可以做鴨腳。哈哈，是不是很棒？最重要的是多吃雞爪不容易長胖，很多女生都很喜歡。如果你喜歡這種虎皮雞爪的做法，不妨收藏起來，放假在家試試，安慰一下自己。