山茶是一種灌木或小樹植物，高9米，枝條無毛。葉片革質(zhì)，橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，頂端稍尖，或短而鈍，基部寬楔形，上表面深綠色，干燥后發(fā)亮，無毛，下表面淡綠色，無毛，側脈7-8對，上下兩面可見，邊緣為細鋸齒，間距2-3.5厘米。葉柄長8-15毫米，無毛。
花頂生，紅色，無梗；苞片和萼片約10片，形成杯狀珠被，長約2.5-3厘米，半圓形至圓形，長4-20毫米，外面有絹毛，脫落；花瓣6-7枚，外2枚近圓形，數(shù)枚離生，長2厘米，外有毛，內(nèi)5枚連在基部約8毫米，倒卵形，長3-4.5厘米，無毛；雄蕊3輪，長約2.5-3厘米，外圓花絲基部相連，花絲管長1.5厘米，無毛；內(nèi)部雄蕊離生，短，子房無毛，花柱長2.5厘米，先端3裂。
蒴果呈球形，直徑2.5-3厘米，2-3個室，每個室有1-2粒種子，3片裂開，果片厚而木質(zhì)。花期為1月至4月。栽培山茶花期較長，一般10月開始，次年5月結束，1月至3月為盛花期。
枯枝綠葉美，色彩斑斕，花型美麗多樣，花姿優(yōu)雅多態(tài)，氣味芬芳，品種繁多?；ǘ酁榧t色或淺紅色，也有白色，多為雙花。
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