牛肉是許多人最喜歡的肉。牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸。牛肉營養(yǎng)價值高，含有人體所需的各種營養(yǎng)元素，能提高人體免疫力。牛肉很嫩，味道很好。適合家庭，我就在這里教你怎么做紅燒牛肉，好吃又開胃。

紅燒牛肉

紅燒牛肉是經(jīng)典做法。我們經(jīng)常聽說“紅燒牛肉”的各種做法。今天，我們將嘗試正宗的紅燒牛肉。

配料:牛肉1000克，生姜適量，洋蔥適量，八角2顆，花椒幾顆，肉桂適量，干辣椒3顆，冰糖20克，山楂幾片。

練習:

1.將牛肉切成2厘米的塊，然后用清水浸泡1小時，中間換水一次。

2.將牛肉放入裝有冷水的鍋中，然后取出備用。

3.往鍋里倒適量的油。油熱后，將洋蔥、生姜、八角、胡椒、肉桂和干胡椒放入鍋中翻炒。

4.將牛肉放入鍋中，翻炒均勻。

5.將冰糖放入鍋中炒至融化。

6.將2湯匙醬油和1湯匙醬油放入鍋中翻炒至顏色最高。

7.鍋內(nèi)倒入適量熱水，水不宜超過牛肉。

8.將山楂放入鍋中，然后加入2湯匙鹽調(diào)味。

9.將肉和湯倒入高壓鍋中，按壓15分鐘。

10.按完之后鍋里的湯就多了。這時，你可以把高壓鍋里的肉和湯倒進煎鍋里，打開火接受湯。

11.湯收齊之后，就可以煮了。

紅燒排骨也是一道經(jīng)典的紅燒菜。排骨肉質(zhì)緊實，口感好，可以說老少皆宜。

紅燒豬排

材料:

排骨500克，洋蔥50克，胡蘿卜60克，大蒜3或4瓣，啤酒1瓶，鹽、胡椒粉、蒜粉適量

練習:

1.排骨洗凈切好，撒上鹽、胡椒粉、蒜粉，腌制2小時；

2、中熱油，放入排骨炒熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味，炒至排骨表面的肉變成焦黃色，放在盤子上；

3.將蒜末、蔥末、胡蘿卜末加入炒排骨的熱油中，翻炒一會，倒入啤酒，煮沸；

4.將煎好的排骨放入鍋中，中低火煮30分鐘左右，直至排骨變軟；

……怎樣？你有胃口嗎？快點做吧！