紅燒肉很多人愛(ài)吃色香味俱全的。紅燒肉的顏色很重要。如果你能看到一鍋紅燒肉，你必須首先看看它的顏色和味道。所有的價(jià)值觀還是很重要的~

想要紅燒肉顏色好看，就得在調(diào)料上下功夫。做紅燒肉的時(shí)候，建議加酒，用大量的酒煮。說(shuō)到酒推薦，你加米酒，清酒，紹興酒，但這三種酒我會(huì)選清酒。酒精味道不是很濃。

除了酒，還有一種關(guān)鍵物質(zhì)，那就是糖。選擇冰糖，因?yàn)楸强梢宰屨麄€(gè)肉看起來(lái)更新鮮，調(diào)料也是必不可少的一部分。讓我們和你分享這個(gè)練習(xí)

材料:

900克五花肉

5片姜

1個(gè)洋蔥

2顆蒜苗

1顆胡椒

1勺冰糖

清酒500毫升

2湯匙醬油

鹽

練習(xí):

將肉洗凈，放入鍋中，用清水煮沸，加入一些姜片和清酒，蓋上鍋蓋，用小火煮沸，關(guān)火約10分鐘

將豬肉表面洗凈，切成小塊，切成均勻的大小

鍋中放入適量的油，將油加熱，加入蔥白、蒜白、姜片和辣椒，用小火煸制

將五花肉用中火燒約3分鐘(翻炒均勻)

將蔥、姜、蒜、辣椒、姜片夾入鍋中，將五花肉慢慢煎至金黃色(即可煎出精美)

把清酒放在另一個(gè)鍋里，用中火煮沸，關(guān)火備用

將煎好的五花肉夾在中間備用，關(guān)火倒一勺熱水，加冰糖小火慢慢滾開，只要冰糖明顯變色，有焦糊感即可

將炒好的五花肉倒入，轉(zhuǎn)中火攪拌均勻，使糖色均勻包裹每一塊紅燒肉

倒入清酒，倒入醬油，夾上洋蔥、大蒜和胡椒，用中火煮沸，煨1.5小時(shí)

無(wú)汁紅燒肉也很好吃，很嫩。給我一壺紅燒肉，我可以再吃幾碗米飯

喜歡收集果汁的朋友等肉熟了，轉(zhuǎn)大火收集果汁