普洱茶的生命歷程是指普洱茶形成后漫長(zhǎng)的陳化過(guò)程。普洱茶不同于其他許多茶，它必須有一個(gè)儲(chǔ)存的歷史過(guò)程(除了普洱茶)。只有自然歷史才能顯示其真實(shí)性。普洱茶必須自然地從歷史中走出來(lái)，才能顯示出它的真實(shí)性。它的真實(shí)性是天然的新鮮。普洱茶的鮮度如何品嘗？

1.區(qū)別于香氣

普洱熟茶因?yàn)槎哑觯钥诟谐墒?。一般只有陳年十年以?nèi)的干倉(cāng)熟茶(傳統(tǒng)上沒(méi)有霉變的茶類產(chǎn)品都是干倉(cāng)茶)，從成型茶的表面就能聞到一股熟茶的味道。大概十到二十年左右，當(dāng)表面的熟茶味道消失后，就能感受到茶湯里熟茶的香氣。1973年，第一批熟磚茶由金茶的原料改為“73厚磚茶”。到現(xiàn)在已經(jīng)20多年了。無(wú)論從類型茶還是茶湯，都沒(méi)有煮熟的味道，但有一種“沉香”。白木香是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干藏陳釀后由熟味轉(zhuǎn)化而來(lái)的最佳熟茶香氣。熟茶香、熟味、沉香是區(qū)分生茶和熟茶最直接有效的方法之一。

2.區(qū)別于湯的顏色

干倉(cāng)普洱生茶的茶湯呈栗紅色，接近重火紅茶的顏色。即使是陳年生茶，如有80-90年歷史的馬龍同慶老普洱茶，也只比50年紅印章的普洱圓茶茶湯略黑。熟茶湯的顏色是深栗色，甚至接近黑色。因此，在現(xiàn)代茶葉分類中，普洱茶因?yàn)槠斩觳璧念伾粴w為黑茶。

3.從葉子的底部辨別

干倉(cāng)普洱生茶葉底部為栗色到深栗色，類似于臺(tái)灣的東方美人茶葉的底部顏色。葉條飽滿柔軟，充滿新鮮感。同慶老普洱茶葉底的一泡，就能展現(xiàn)百年前的新鮮活力。普洱熟茶的葉片多為深栗色或黑色，葉片薄而硬。發(fā)酵重的話會(huì)有明顯的碳化，像被火燒過(guò)一樣。一些比較老的葉子，葉面破碎，葉脈一根根分開(kāi)，好像干葉子在水里泡了很久。但有些熟茶如果堆發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉子底部會(huì)非常接近生茶底部。相反，有些生茶在生產(chǎn)過(guò)程中不能立即干燥，例如茶菁扭曲后，延遲很長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)出現(xiàn)深褐色，湯色會(huì)變得更濃更暗，這與只稍微發(fā)酵堆積的熟茶是一樣的。