[導(dǎo)讀]水東芥菜是廣東省茂名市電白縣特色農(nóng)產(chǎn)品，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。水東芥菜具有口感爽脆、質(zhì)嫩無渣、鮮甜可口、風(fēng)味獨特的特點。水東芥菜形似雞心狀，菜干肥碩圓潤碧綠透亮，所以又叫做“雞心芥菜”。

??水東芥菜是廣東省茂名市電白縣特色農(nóng)產(chǎn)品，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。水東芥菜具有口感爽脆、質(zhì)嫩無渣、鮮甜可口、風(fēng)味獨特的特點。水東芥菜形似雞心狀，菜干肥碩圓潤碧綠透亮，所以又叫做“雞心芥菜”。

??保護范圍

??廣東省電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

??產(chǎn)地環(huán)境

??電白縣位于廣東省西南部，地處南海之濱，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足、雨量充沛、夏長冬短、氣候溫和，具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)越自然條件。除此之外電白縣的地質(zhì)為沙丘，土壤為微酸性黃土壤。獨特的地理環(huán)境造就了水東芥菜的獨特口感與營養(yǎng)價值。

??品種淵源

??水東芥菜是電白縣具有地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種，也是當(dāng)?shù)厝罕姵Ｊ秤玫囊粋€品種。普通芥菜經(jīng)過廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復(fù)選育，選育前的水東芥菜莖葉直立、葉多莖少、纖維多并帶有苦味，選育后的水東芥菜為卷心、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征。電白縣境內(nèi)特別是水東彭村周邊地區(qū)種植面積最大且品質(zhì)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。因此又稱為“彭村芥菜”。彭村芥菜在農(nóng)批市場上聞名遠近。后來水東其他地區(qū)也開始種植彭村芥菜。因為彭村臨近水東灣，被海的水、汽、霧環(huán)繞，且當(dāng)?shù)馗囟酁楹档睾蜕迟|(zhì)土種植，又多以井水、有機肥澆灌，加上當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)獨特的種植方法，因而有“水東芥菜甲天下，彭村芥菜甲水東”之稱。

??品質(zhì)特點

??口感上水東芥菜爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美，不像其他芥菜帶有苦澀的味道。水東芥菜的鮮香氣味能增進食欲、幫助消化。水東芥菜具有清熱解毒、抗菌消腫的功效，能夠抗感染、抑制細菌毒素的毒性和促進傷口愈合。水東芥菜含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后所產(chǎn)生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質(zhì)分觧后產(chǎn)生大量的氨基酸，煮熟后風(fēng)味獨特品質(zhì)極佳。水東芥菜“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰;益肺、脾、胃”。具有一定的保健作用。水東雞心芥菜則形似雞心狀，菜干肥碩圓潤，碧綠透亮，也有當(dāng)?shù)厝朔Q之為“燈籠芥”。

??發(fā)展概況

??在市場經(jīng)濟作用力的推動下，21世紀(jì)初水東芥菜生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度大幅提高，逐步由傳統(tǒng)的千家萬戶的小農(nóng)經(jīng)濟向產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)?；?、工廠化的方向轉(zhuǎn)變。2011年已有十多家企業(yè)投資開發(fā)種植水東芥菜，經(jīng)營種植規(guī)模小的有幾十畝大的有幾百畝，實行產(chǎn)、供、銷一條龍，產(chǎn)品銷往中國各大、中城市及港澳地區(qū)。經(jīng)營規(guī)模較大的公司生產(chǎn)基地規(guī)模在100畝至500畝之間。并取得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”和“綠色食品認(rèn)證”。電白縣年種植面積達到5萬畝，主要分布在水東、旦場、林頭等三個鎮(zhèn)，麻崗、樹仔、電城、嶺門、觀珠、馬踏等鎮(zhèn)的種植面積也在逐年擴大。水東芥菜每造平均畝產(chǎn)1.5噸，每年平均種植四造，年總產(chǎn)量達到30萬噸，平均每噸產(chǎn)值為3000元，年總產(chǎn)值達到9億元，已成為水東芥菜主產(chǎn)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，對增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入、發(fā)展地方經(jīng)濟發(fā)揮著重要作用。

??產(chǎn)銷情況

??2000年開始水東芥菜在珠三角地區(qū)、深圳、珠海以及港澳地區(qū)的各大酒店、餐館、超市十分受歡迎，銷量節(jié)節(jié)上升，成了供不應(yīng)求的搶手貨。到2011年電白縣已初步形成四大銷售渠道：一是深圳、珠海、香港為主的酒店、超市配送出口銷售渠道;二是以珠三角地區(qū)的酒店、超市、大型農(nóng)貿(mào)市場為主的銷售渠道;三是以廣州地區(qū)統(tǒng)一配送到酒店、超市為主的銷售渠道;四是100多個專業(yè)購銷戶以全省大、中型農(nóng)貿(mào)市場為主的銷售渠道。為保證水東芥菜品質(zhì)2006年電白縣在縣農(nóng)業(yè)局麻崗科技示范場建立水東芥菜種子提純復(fù)壯繁育基地，對該縣的水東芥菜種子進行提純復(fù)壯選育，保證種子的純度，為廣大農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)的水東芥菜種子。

??栽培技術(shù)

??一、種植品種。

??十字花科蕓薹屬葉用芥菜。

??二、立地條件。

??選用黃壤土或紅壤土，pH在4.2至6.9之間,有機質(zhì)≥2%,坡度在20度以下的山、坡地，排灌方便。

??三、栽培技術(shù)。

??1. 整地：要求二犁二耙，起畦栽培,畦面要平整，土壤細碎。

??2. 種植密度：每公頃定苗后為15萬苗至22.5萬苗。

??3. 施肥：每公頃施用22500kg發(fā)酵腐熟的有機肥和不超過750kg的無機肥。

??4. 病蟲害防治：嚴(yán)禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行GB 4285和GB/T 8321的規(guī)定。

??四、采收。

??春夏季播種30至45天收獲;秋冬季播種40至50天收獲。

??五、質(zhì)量特色。

??1. 感官特色：葉片扇形，葉色翠綠，葉柄青里透黃。株型外觀整齊，小卷心，葉少莖多?？诟泻?，味微甘，殘渣少。

??2. 理化指標(biāo)：100克中蛋白質(zhì)≥1克，鉀≥150毫克，鈣≥50毫克。

??以上是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品水東芥菜的介紹，如果您對中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品感興趣，可以關(guān)注惠農(nóng)資訊頻道的縣域經(jīng)濟欄目，小編會每天更新內(nèi)容哦!