蛋白質(zhì)是身體的基本組成部分。人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液、甚至指甲、毛發(fā)、酶和一些激素主要由蛋白質(zhì)組成。同時(shí)，蛋白質(zhì)是組織和細(xì)胞的主要物質(zhì)，也是酶和一些激素的成分，在增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和構(gòu)成抗體方面起著重要作用?？梢哉{(diào)節(jié)滲透壓，提供熱能。它是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。
蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致能量損失或不足，如體力衰竭、身體虛弱、抵抗力下降、肌肉萎縮、睡眠不安、畏寒畏寒、畏熱、性冷淡、不能進(jìn)行正常的體力勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)、過(guò)早衰老等。其次是肌肉組織萎縮，皮膚松弛；腿部和面部容易水腫、脂肪肝、無(wú)名皮疹、傷口愈合不良、記憶力喪失、視力受損、免疫力低下，容易感冒和感染。
蛋白質(zhì)是人類日常需要的一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。我們一般都是從膳食材料中獲取，當(dāng)然也可以通過(guò)食用蛋白粉等輔助營(yíng)養(yǎng)素來(lái)補(bǔ)充。所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)很重要，大家都要注意。
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