炸糕

糯米粉150克，酵母1.5克，白糖10克，紅豆沙適量

100-150克溫水

1.將所有材料混合，揉成軟糯米球，蓋上蓋子30分鐘。

就是這樣。它是原來的兩倍大。因?yàn)槭菧厮兔鏃l，我的室溫是24度，30分鐘就好了。

2.分成六份，用豆沙餡包好。放在上了油的平板上，用保鮮膜蓋住，防止干燥。

靜置10-15分鐘，大一點(diǎn)就可以炸了。大了表面會(huì)有一些洞。

3.提前用小火加熱油鍋，放筷子進(jìn)去看有沒有很小的氣泡。然后把湯圓放進(jìn)去炸，勤翻。兩面煎至金黃，漂浮，中間鼓鼓囊囊。

出鍋就開始吃。趁熱吃是最好的。

因?yàn)榕疵追鄄蝗菀紫?，這里還分享了一個(gè)用面粉做成的炸糕，里面裝滿了白糖

油炸蛋糕

面粉80克，水200克，糖20克

面粉10g，糖30g，植物油500ml

1.將20克白糖加入清水中，在鍋里煮沸，倒入80克面粉。

做面團(tuán)的時(shí)候放糖，不然炸的時(shí)候不容易上色

2.關(guān)小火，用筷子把面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，用鍋鏟把粘在鍋底的面條掐下去。攪拌時(shí)關(guān)火，直到?jīng)]有干燥的表面。

3.當(dāng)面條冷卻到不熱時(shí)，用油揉面，揉成非常光滑的面團(tuán)。

揉面的時(shí)候，手上要多抹點(diǎn)油，不然容易粘

4.再取一小碗，加入面粉和糖，攪拌均勻，制成糖餡。加面粉的目的是讓油炸過程中融化的糖更粘稠，不至于流出來。

5.將面團(tuán)擠壓成35g的小塊，中間捏出窩，加入白糖餡，裹緊，拍成餅狀。

6.在油鍋中煮至筷子插入泡沫，加入油餅胚，炒至金黃色，取出。