東方記者博克林。1月7日?qǐng)?bào)道稱，“還原糖”、“抗糖”、“還原糖”已經(jīng)越來(lái)越受到健康意識(shí)的關(guān)注。在上海，低GI食品悄然出現(xiàn)在超市貨架上，以滿足健康飲食的新需求。

GI是血糖生成指數(shù)，也稱為血糖生成指數(shù)和血糖生成指數(shù)。食物的GI值越高，人體能吸收的糖分就越高，反之亦然。中科院廣西植物研究所所長(zhǎng)李殿鵬說:“4%的L-阿拉伯糖混合96%的砂糖，可以抑制70%-80%的蔗糖被人體吸收。也就是說，雖然l-阿拉伯糖被稱為‘糖’，但攝入后人體并不吸收。低GI食物是指血糖生成指數(shù)低的食物?！?/p>

那么，在上海哪里可以買到低GI的食物呢？據(jù)悉，從去年9月開始，大潤(rùn)發(fā)相繼開發(fā)了自己的低GI食品品牌。目前華東地區(qū)已有230家門店上架了38種含L-阿拉伯糖和蔗糖的休閑食品。同時(shí)也在與麥寶、泰尚、伊利、光明、蒙牛、大瀝源、王老吉、加多寶等十余家品牌合作伙伴進(jìn)行溝通，希望生產(chǎn)出更多滿足消費(fèi)者健康需求的低GI產(chǎn)品。

目前國(guó)內(nèi)唯一獲得L-阿拉伯糖產(chǎn)品警察戰(zhàn)術(shù)單位的企業(yè)是唐川生物科技有限公司，作為核心原料供應(yīng)商，負(fù)責(zé)在大潤(rùn)發(fā)為自有品牌提供低GI健康糖原料和阿拉伯木聚糖原料。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全球食糖消費(fèi)量為17468.4萬(wàn)噸，而中國(guó)食糖消費(fèi)量達(dá)到1580萬(wàn)噸；2019年，中國(guó)面粉產(chǎn)量為6920萬(wàn)噸；2019/2020年，中國(guó)水稻產(chǎn)量和消費(fèi)量分別為1.49億噸和1.47億噸。然而，毫無(wú)疑問，低GI行業(yè)仍處于R&D和創(chuàng)建、工業(yè)應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)制定等初級(jí)階段。如何讓更多的消費(fèi)者理解和接受，需要更多的市場(chǎng)參與者共同培育市場(chǎng)。