生活中的很多食物不會隨著時間的推移而消失。有些食物可能經(jīng)歷了幾百年，仍然受到我們幾代人的喜愛，這表明它足夠美味，符合大眾的口味，具有一定的優(yōu)勢。老一輩的人喜歡做一些自釀的食物。這種食物保存了很長時間，味道很好?，F(xiàn)在新一代還是很喜歡或者會繼續(xù)傳下去。酒是這樣的，家里的老人會一個一個的做。

從小到大出門，我很少吃媽媽做的酒。想吃的時候會在外面買一些，但是總感覺不一樣。外面做出來的酒看起來很稀，比酒香還難吃。嘗起來像水，沒有感覺。如果我做酒餃子，它就沒有味道了。和水餃沒什么區(qū)別。記得喝小時候媽媽做的酒，直接喝。很好吃。

我找機(jī)會讓我媽給我做，詳細(xì)說明步驟，注意細(xì)節(jié)?，F(xiàn)在還會釀酒，經(jīng)常給老公孩子做飯。然而，一開始我自己做的時候，并不成功。我失敗過幾次，有白發(fā)，有酸味。我不能這樣吃，即使生了霉也不能吃。經(jīng)過多次嘗試，我每次都能做得很好。做飯就是要敢于嘗試，這樣我才能有足夠的經(jīng)驗。我媽教我做的酒，一天就發(fā)酵好了，充滿了甜甜的味道?？梢栽诒淅锍允臁Ｗ詈迷琰c完成，因為這個。

自制葡萄酒

所需配料:糯米、酒曲、涼開水、容器

1.糯米先用清水洗凈，再放入清水中，浸泡糯米一夜。最后要把糯米碾碎，夏天泡過的糯米放冰箱里。否則室內(nèi)溫度過高，浸泡過程中糯米容易破碎。用的時候聞聞，有異味就別要了。

2.蒸籠放入足量的水，然后在蒸籠上鋪一層紗布，將糯米倒在紗布上，戳一個小洞，蓋上蓋子蒸糯米，提前準(zhǔn)備好。不能是生水，像發(fā)酵一樣做食物，做的時候不能用生水，所有接觸食材的工具也最好消毒?？梢园压ぞ叻旁陂_水里燙一下，不然糯米會接觸到。

3.蒸熟后，用準(zhǔn)備好的冷米飯清洗蒸好的糯米。糯米洗凈后，可以分離出來使其變得更好，煮后效果更好。糯米全部沖走，降溫。

4.將分散的糯米放入無水無油的容器中，將糯米冷卻至不熱。這時，將酒曲倒入糯米碗中，攪拌均勻。攪拌均勻后，將糯米壓平，中間挖一個洞，往洞內(nèi)倒入涼白水，或多或少都可以。多做一點，就會瘦一點。看你的喜好。

5.全部做好之后，用保鮮膜蓋住鍋口，然后放在陰涼的地方，不要放在冰箱里，不然發(fā)酵不了。

酒做好了，夏天一天就可以發(fā)酵。我們可以聞到保鮮膜附近是否有味道。如果有甜甜的味道，說明是好的。轉(zhuǎn)動盆時，糯米和盆可以分開，這樣發(fā)酵好的酒就可以放在冰箱里。發(fā)酵時間不要太長，以免發(fā)酵過度，夏天味道不好，發(fā)霉，溫度高。