在健身圈，關于雞蛋的爭議一直很多。

有人說雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，價格相對實惠，而且做起來非常方便，是健身人士的最佳選擇。

但是有人說蛋黃中脂肪和膽固醇含量過高，吃多了會對身體產(chǎn)生不良影響。

所以:蛋黃到底有沒有好處？

答案是:可以！那一定是！

蛋黃不能吃的原因來自美國飲食指南中的一項建議，即膽固醇每天不應超過300毫克。

畢竟一個雞蛋的蛋黃含有200mg左右的膽固醇，大家都怕膽固醇攝入過多導致血液膽固醇升高。

高血膽固醇是冠狀動脈粥樣硬化和心臟病等心血管疾病的高危因素。

利弊不一，總有人一邊吃雞蛋一邊扔蛋黃。

事實上，一個中等大小的雞蛋大約50克，包括1克碳水化合物、4.5克脂肪和6.1克蛋白質。

蛋白質中水分占很大比例，營養(yǎng)成分也不是特別豐富。

但是，蛋黃確實是整個雞蛋中營養(yǎng)物質的聚集地。

它富含維生素A、維生素D、維生素B以及鈣、磷、鐵等礦物質。

卵磷脂能增強記憶力，促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白含量，促進新陳代謝，增強免疫力，預防老年癡呆癥。

蛋黃中膽固醇含量比較高，但是膽固醇真的有大家想象的那么差嗎？

其實膽固醇在體內(nèi)是很重要的東西。膽固醇參與膽汁酸、維生素D和雌激素、雄激素等激素的合成。

膽固醇分“好”和“壞”，不能盲目否定。

很多朋友認為蛋黃攝入過多會導致心血管疾病。

但實際上，健康人每天吃幾個雞蛋并不會增加心血管疾病的患病率。

所以不吃蛋黃的朋友真的撿了芝麻丟了西瓜！不要吃沒有蛋黃的雞蛋。

每天吃2-3個蛋黃，大部分人根本不用擔心。

許多實驗研究證明，血液膽固醇水平與脂肪攝入和體力活動水平的相關性遠大于每天攝入的膽固醇總量。

食物中膽固醇攝入對血液膽固醇影響不大。

因此，2015年，美國衛(wèi)生部和美國飲食指南咨詢委員會已經(jīng)取消了每天攝入300毫克膽固醇的限制。

說實話，蛋黃中還富含磷脂和膽堿，對神經(jīng)系統(tǒng)的滋補作用不言而喻。估計是最便宜的補腦食品。還想扔掉嗎？

平心而論:你要把蛋黃一顆一顆撿起來，跟他們說對不起。

事實上，除了膽固醇，蛋黃還富含維生素A、D、B2、鋅、鐵、卵磷脂，以及一定量的碳水化合物和脂肪。

也就是說，吃蛋黃的時候，不用擔心膽固醇攝入過多的有害影響，但是可以得到多種對身體非常有益的物質。

哦~ ~前提是不能吃太多，容易長胖。

所以不管是健康的普通人還是健身人群，吃雞蛋都沒必要把蛋黃扔掉，請隨意吃~

那么，問題來了:一天能吃幾個雞蛋？

根據(jù)中國居民膳食指南的推薦，健康成年男女平均每天分別需要攝入65g和55g蛋白質。

目前的研究可以保證健康人每天吃3個全蛋是絕對安全的。

正在運動的人每天蛋黃攝入量應控制在3。

最后，最健康的吃法是什么？

雞蛋本身含有高脂肪，不僅會損失一些維生素，而且在食用過程中會增加脂肪的攝入。

所以，最健康的做法就是不加調料煮雞蛋。

特別是，有一種非常流行的做法，即雞蛋。

有人覺得好吃，有人覺得營養(yǎng)價值高，其實很不科學。

從殺菌的角度來看，熟雞蛋的中心溫度必須達到70~80℃才能殺死雞蛋中的沙門氏菌。

蛋黃未凝結時，中心溫度未達到殺菌標準。

我國雞蛋及其制品中沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%，最好避免食用新鮮雞蛋和生雞蛋。

說到這里，我還想和你談談一些關于雞蛋的傳聞:

紅皮雞蛋更有營養(yǎng)？沒有！一個世界，一個雞蛋，營養(yǎng)差別不大。

土雞蛋營養(yǎng)更好？沒有！雞蛋的營養(yǎng)成分沒有區(qū)別，但是土雞蛋的味道更好。

雞蛋和豆?jié){不能一起吃？沒有！豆?jié){和雞蛋一定要煮熟，不影響吸收。

市面上人造蛋很多？沒有！母雞不喜歡，打假蛋成本可能比較高。

生雞蛋營養(yǎng)豐富，容易吸收？沒有！吃生雞蛋不僅影響蛋白質的吸收，還含有大量的細菌。

毛丹是補藥？沒有！毛蛋是死胎，大部分營養(yǎng)物質是在胚胎發(fā)育過程中消耗掉的。營養(yǎng)價值不高。

好吧。相信大家對雞蛋都有了新的認識。吃雞蛋的時候不要扔掉蛋黃。健身的人只需要把每天蛋黃的攝入量控制在3以內(nèi)。