2020年三月莊狂歡節(jié)，三月八桂

不同的3月3日

人脈也很奇妙！

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油條是傳統(tǒng)的大眾面食，有幾千年的歷史。一根油條，一杯豆?jié){，就能為你開啟充滿活力的一天。今晚Y小姐教你在家做牛奶芝麻油條，蓬松酥脆，好吃。食客要學的快！

牛奶油條

高筋面粉和牛奶

雞蛋、酵母、發(fā)酵粉、鹽

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在200克高筋面粉中加入1個雞蛋、150克牛奶、3克酵母、3克發(fā)酵粉和3克鹽。▽

用筷子把面粉攪拌成棉絮。▽

然后用手把面粉揉成面團，注意不要揉成面團，用空的心把手握成拳頭，用關節(jié)從上往下壓，這樣面團不容易出面筋，油條蓬松。▽

踢完一面，把面團折好，再踢一次。▽

踢2分鐘左右。面團沒有粘在碗或手上后，拿出來繞一圈，用保鮮膜蓋住。▽

通常做油條需要8個小時。我們需要用熱水來加速。將熱水倒入鍋中，加入面團，蓋上蓋子30分鐘。▽

30分鐘后，面團立即生長，就完成了。▽

在案板上撒一點面粉防止粘，用手輕輕拍打面團。▽

然后用搟面杖修剪邊緣，直到面團變成約0.5厘米厚的長條。▽

用刀去掉頭尾，按兩指寬度把面團切成均勻的條狀。▽

用少許水蘸筷子，從中間拉一條線。▽

然后在拉伸的面團上再輕輕放一塊面團。畫水線的步驟一定不能省略，既可以讓兩個面片更容易粘結(jié)，又可以讓油條在油炸時通過兩個面片之間的柔軟部分膨脹。▽

然后用刀背輕輕按壓，使兩根油條更緊，這時油條的雛形就出來了。▽

倒入油盤一半深度左右的油，放一小塊面團進去測試油溫，面團8秒內(nèi)就能浮起，說明油溫合適。▽

這樣把油條從中間拉到兩頭，注意不要超過鍋的直徑。▽

放在中間，設定2秒，然后放開手。兩端一定要捏緊，以免炸的時候裂開，影響油條膨脹。▽

油條入鍋后，一定不要用筷子翻動，這樣才能加熱均勻。▽

將油條煎至膨脹、金黃酥脆，瀝油即可食用。▽

嘗一嘗，油條酥脆，里面蓬松，有淡淡的奶香味。一杯牛奶或者豆?jié){，完美的早餐就完成了~趕緊做，嘗嘗！▽

更多實用生活指南和精彩創(chuàng)意，在廣西廣播電視都市頻道周一至周六21:30的《超級創(chuàng)意王》里！“三月三日”模式已經(jīng)開啟，今晚我們來看看精彩的內(nèi)容→

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