在健身圈，關(guān)于雞蛋的爭(zhēng)議一直很多。

有人說(shuō)雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，而且做起來(lái)非常方便，是健身人士的最佳選擇。

但是有人說(shuō)蛋黃中脂肪和膽固醇含量過(guò)高，吃多了會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。

所以:蛋黃到底有沒(méi)有好處？

答案是:可以！那一定是！

蛋黃不能吃的原因來(lái)自美國(guó)飲食指南中的一項(xiàng)建議，即膽固醇每天不應(yīng)超過(guò)300毫克。

畢竟一個(gè)雞蛋的蛋黃含有200mg左右的膽固醇，大家都怕膽固醇攝入過(guò)多導(dǎo)致血液膽固醇升高。

高血膽固醇是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病等心血管疾病的高危因素。

利弊不一，總有人一邊吃雞蛋一邊扔蛋黃。

事實(shí)上，一個(gè)中等大小的雞蛋大約50克，包括1克碳水化合物、4.5克脂肪和6.1克蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)中水分占很大比例，營(yíng)養(yǎng)成分也不是特別豐富。

但是，蛋黃確實(shí)是整個(gè)雞蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的聚集地。

它富含維生素A、維生素D、維生素B以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

卵磷脂能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，增加人體血漿蛋白含量，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防老年癡呆癥。

蛋黃中膽固醇含量比較高，但是膽固醇真的有大家想象的那么差嗎？

其實(shí)膽固醇在體內(nèi)是很重要的東西。膽固醇參與膽汁酸、維生素D和雌激素、雄激素等激素的合成。

膽固醇分“好”和“壞”，不能盲目否定。

很多朋友認(rèn)為蛋黃攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。

但實(shí)際上，健康人每天吃幾個(gè)雞蛋并不會(huì)增加心血管疾病的患病率。

所以不吃蛋黃的朋友真的撿了芝麻丟了西瓜！不要吃沒(méi)有蛋黃的雞蛋。

每天吃2-3個(gè)蛋黃，大部分人根本不用擔(dān)心。

許多實(shí)驗(yàn)研究證明，血液膽固醇水平與脂肪攝入和體力活動(dòng)水平的相關(guān)性遠(yuǎn)大于每天攝入的膽固醇總量。

食物中膽固醇攝入對(duì)血液膽固醇影響不大。

因此，2015年，美國(guó)衛(wèi)生部和美國(guó)飲食指南咨詢(xún)委員會(huì)已經(jīng)取消了每天攝入300毫克膽固醇的限制。

說(shuō)實(shí)話，蛋黃中還富含磷脂和膽堿，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的滋補(bǔ)作用不言而喻。估計(jì)是最便宜的補(bǔ)腦食品。還想扔掉嗎？

平心而論:你要把蛋黃一顆一顆撿起來(lái)，跟他們說(shuō)對(duì)不起。

事實(shí)上，除了膽固醇，蛋黃還富含維生素A、D、B2、鋅、鐵、卵磷脂，以及一定量的碳水化合物和脂肪。

也就是說(shuō)，吃蛋黃的時(shí)候，不用擔(dān)心膽固醇攝入過(guò)多的有害影響，但是可以得到多種對(duì)身體非常有益的物質(zhì)。

哦~ ~前提是不能吃太多，容易長(zhǎng)胖。

所以不管是健康的普通人還是健身人群，吃雞蛋都沒(méi)必要把蛋黃扔掉，請(qǐng)隨意吃~

那么，問(wèn)題來(lái)了:一天能吃幾個(gè)雞蛋？

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南的推薦，健康成年男女平均每天分別需要攝入65g和55g蛋白質(zhì)。

目前的研究可以保證健康人每天吃3個(gè)全蛋是絕對(duì)安全的。

正在運(yùn)動(dòng)的人每天蛋黃攝入量應(yīng)控制在3。

最后，最健康的吃法是什么？

雞蛋本身含有高脂肪，不僅會(huì)損失一些維生素，而且在食用過(guò)程中會(huì)增加脂肪的攝入。

所以，最健康的做法是不加調(diào)料煮雞蛋。

特別是，有一種非常流行的做法，即雞蛋。

有人覺(jué)得好吃，有人覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)很不科學(xué)。

從殺菌的角度來(lái)看，熟雞蛋的中心溫度必須達(dá)到70~80℃才能殺死雞蛋中的沙門(mén)氏菌。

蛋黃未凝結(jié)時(shí)，中心溫度未達(dá)到殺菌標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)雞蛋及其制品中沙門(mén)氏菌檢出率為3.9%-43.7%，最好避免食用新鮮雞蛋和生雞蛋。

說(shuō)到這里，我還想和你談?wù)勔恍╆P(guān)于雞蛋的傳聞:

紅皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)？沒(méi)有！一個(gè)世界，一個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)差別不大。

土雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好？沒(méi)有！雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有區(qū)別，但是土雞蛋的味道更好。

雞蛋和豆?jié){不能一起吃？沒(méi)有！豆?jié){和雞蛋一定要煮熟，不影響吸收。

市面上人造蛋很多？沒(méi)有！母雞不喜歡，打假蛋成本可能比較高。

生雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收？沒(méi)有！吃生雞蛋不僅影響蛋白質(zhì)的吸收，還含有大量的細(xì)菌。

毛丹是補(bǔ)藥？沒(méi)有！毛蛋是死胎，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在胚胎發(fā)育過(guò)程中消耗掉的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

好吧。相信大家對(duì)雞蛋都有了新的認(rèn)識(shí)。吃雞蛋的時(shí)候不要扔掉蛋黃。健身的人只需要把每天蛋黃的攝入量控制在3以?xún)?nèi)。