7月30日，微博上發(fā)布了“海底撈某店檢測到筷子中有大腸菌群”。
據媒體報道，杭州市市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布的通知顯示，杭州富春新天地火鍋使用的一批筷子被查出大腸菌群不合格。
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，在國內外食品衛(wèi)生質量檢測中已被廣泛用作指示菌。
專家表示，餐具大腸菌群超標的主要原因是二次污染。比如大腸菌超標的餐具，如果使用會引起腹瀉、腸胃感染等癥狀。
對此，海底撈表示，公司將繼續(xù)優(yōu)化餐具清洗設備，并從2019年7月開始通過引進新技術和設備啟動餐具清洗項目。目前新技術新設備的筷子清洗機已通過驗證，消毒效果良好。推廣計劃已經開始系統地解決問題。
海底撈表示，將加強自查，每月在官網公布集團食品安全部門對門店自查的缺陷報告，實現社會和食品安全部門雙重監(jiān)管。集團食品安全部還指定專人和專業(yè)機構對門店進行監(jiān)督抽查，對存在問題的門店直接處罰店長。
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