品酒時，也是交流品酒經(jīng)驗的一個環(huán)節(jié)。這個時候，作為酒白，我們經(jīng)常會聽到很多資深人士非常專業(yè)的評論，這些評論往往讓我們難以理解。下面是一些品嘗中經(jīng)常聽到的難詞，下次可以用。

[1]緊澀(簡樸)

緊澀的酒，口感不佳?？诟懈蓾?，酸度高，口感緊實，缺乏果香，口感豐富醇厚。之所以悶，是因為酒年輕，或者是因為釀造工藝太粗糙。簡而言之，“緊澀”就是口感粗糙，單寧厚重，沒有果香。

[2]咀嚼(耐嚼)

如果一款酒甘油含量高，口感粘稠，那么這款酒就是耐嚼的。年份好、萃取物豐富的葡萄酒通常比較耐嚼，主要是酒精和甘油含量高，口感飽滿。

[3]平衡(平衡)

“平衡”這個詞在品酒中被廣泛使用。平衡是好酒最重要的特征之一，這意味著葡萄酒的果味、單寧、酸度和橡木味得到了很好的融合。一款平衡的葡萄酒，各方面都很勻稱，陳年后變得更加優(yōu)雅。

[4]關(guān)閉(關(guān)閉)

Closure用來形容太年輕而不能充分發(fā)揮其發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫?，香氣和風味相對閉塞。年輕的葡萄酒在裝瓶后12至18個月內(nèi)關(guān)閉。根據(jù)年份和儲存條件的不同，有的酒會封閉幾年甚至十幾年。另一種可能是葡萄酒醒酒時間不夠長。

[5]脂肪

濃稠的葡萄酒酒體豐滿而成熟，但沒有足夠的酸度來平衡。濃酒是有瑕疵的酒。

[6]土

土味的葡萄酒散發(fā)出泥土、樹葉和樹木的香氣。這個詞通常用來形容回味中帶有綠色蔬菜味道的葡萄酒。

[7]有錢(頹廢)

就像吃圣代香草冰時，軟糖和鮮奶油在嘴里的感覺一樣。濃郁的葡萄酒富含水果，香氣濃郁，口感飽滿圓潤。

[8]黃油味(奶油狀)

葡萄酒嘗起來像黃油，通常出現(xiàn)在橡木桶陳釀的白葡萄酒中。

[9]復雜(Complex)

這是最主觀的葡萄酒描述之一。復雜的葡萄酒會讓品酒師喝了之后很開心，而且一直對這款酒很感興趣。復雜的葡萄酒有許多微妙的香氣和風味，吸引著人們的注意力。葡萄酒的復雜程度是判斷葡萄酒質(zhì)量的主要標準。

[10]緊湊型(手柄)

酒體緊實，單寧強勁，飲用后口感干澀。這種酒通常與食物一起食用。

[11]快樂(享樂主義)

快樂酒令人滿足，令人陶醉，給人無盡的快樂。這是羅伯特？羅伯特·帕克最喜歡的酒詞之一。

[12]熱(熱)

喝了酒，喉嚨會有灼燒感，一般是酒精含量高造成的。

[13]瘦

在這個世界上，豐滿的女人似乎更受歡迎，太瘦并不突出好身材。酒也一樣。薄酒薄如水，缺乏結(jié)構(gòu)，冷門。

[14]礦物風味(礦物性)

礦物質(zhì)風味是一種爭議較大的風味，但目前尚無統(tǒng)一的結(jié)論。最常說的一種味道是礦物質(zhì)味道，是濕石頭的味道。

[15]海哲明(海哲明)

當釀造葡萄酒的葡萄非常成熟時，葡萄酒濃郁的水果味就是漿果味。此酒風味濃郁凝練，富含干浸膏。一些年份很大的波爾多葡萄酒非常簡潔，有漿果的味道。

[16]沉悶(憂郁)

這也是帕克版的葡萄酒詞匯?！捌降啤钡囊馑己汀按缶啤鳖愃疲缶仆ǔＶ傅氖秋L味濃郁、簡潔、均衡的酒，而平淡酒則太濃，讓人想太多，也很無趣。

[17]過度橡木(木質(zhì))

如果橡木味合適，酒的香氣會給人一種愉悅的感覺，但如果在橡木桶中陳釀時間太長，酒里的橡木味會太濃，掩蓋了水果味。

[18]像天鵝絨一樣光滑(天鵝絨般)

這是一個流行的葡萄酒特征，是“絲滑”的同義詞。這款天鵝絨般柔滑的葡萄酒口感豐富、柔軟、絲滑。

[19]具有品種特性(品種正確)

這就意味著酒具有釀酒葡萄品種應該有的特性，說明這款酒質(zhì)量不錯。