隨著秋天的推移，螃蟹逐漸又長胖了，尤其是中秋節(jié)前后，吃螃蟹味道最好。說到吃螃蟹，一般家庭一般都喜歡蒸，因為能保持螃蟹最鮮美的口感，原汁原味，營養(yǎng)豐富。蒸螃蟹的最佳時間是多久？蒸螃蟹有什么注意事項？讓我們仔細看看！
螃蟹長在泥里，要徹底蒸熟。一般來說，蒸螃蟹需要15~20分鐘左右。這時候螃蟹已經(jīng)完全熟了，肉質(zhì)才是最新鮮最嫩的。
蒸螃蟹除了注意時間，還有哪些注意事項？
(1)螃蟹本身不干凈，所以在鍋里開始蒸之前，可以將螃蟹浸泡在淡鹽水中，使螃蟹吐出污水和污漬；此外，還需要用小刷子清潔螃蟹的殼和腿，以確保螃蟹干凈。
(2)我們知道螃蟹在蒸之前是用繩子綁著的。這時候為了防止蒸的時候蟹腿和蟹黃脫落，最好不要再拆繩蒸。
(3)蒸的過程中蟹最好煮一次。蒸的過程中不建議開蓋，以免影響吃螃蟹的口感；另外，中間不要加水，也會影響口感。
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