忙的時(shí)候，雞腿飯會(huì)成為外賣必吃的一餐。一頓好的烤雞腿飯，雞皮煎到金黃色，雞肉新鮮可口，肉汁滿滿，配有靈魂的烤汁的飯也閃閃發(fā)光。一口飯一口肉，身體的倦意瞬間褪去，心情的壓抑被食物治愈。

就我記憶所及，第一次吃叉燒雞腿飯是凌晨在首都機(jī)場(chǎng)。長(zhǎng)途旅行后，我很困，但離家還很遠(yuǎn)，所以我不得不在機(jī)場(chǎng)吃飯。我點(diǎn)了一份烤雞腿飯。吃的時(shí)候肉嫩多汁，醬料溢出。那一刻，我壓抑的心情得到了安撫，一切都變得明亮美好。這家餐館的烤雞腿飯唯一美中不足的是它的分量很小。幸運(yùn)的是，在家很容易享受美食。下一步還是練習(xí)分享:

招韶雞腿飯

配料:4個(gè)雞腿，1個(gè)胡蘿卜，半個(gè)西蘭花，2個(gè)姜片，4個(gè)蒜瓣，20毫升醬油，10毫升醬油，10毫升蜂蜜，10毫升料酒，60毫升清水，10克胡椒，15克鹽，幾滴香油。

第一步:用清水洗凈雞腿，去骨，用刀在表面打孔。

第二步:將西蘭花洗凈，切成小塊。用清水沖洗胡蘿卜，然后切片。生姜洗凈，切片，大蒜去皮，粉碎備用。

第三步:將雞腿放入碗中，加入生姜、鹽和胡椒，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

第四步:將醬油、醬油、料酒和蜂蜜倒入碗中，然后加入半碗清水，攪拌均勻，備用。

第五步:將清水倒入鍋中，燒開水，加入胡蘿卜和西蘭花，加入半勺鹽和幾滴油，攪拌均勻，將西蘭花和胡蘿卜焯一下，撈出瀝干水分，加入芝麻油和鹽，攪拌均勻。

第六步:鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后加入大蒜翻炒，再加入雞肉翻炒。

第七步:將雞肉炒至兩面金黃后，將準(zhǔn)備好的汁液倒入鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

第八步:將煮好的西蘭花、胡蘿卜和雞肉鋪在米飯上，然后將剩下的醬倒入鍋中。一份烤雞腿飯，配上鮮嫩多汁的肉和溢出的醬汁就可以了。

矮化水稻概述

1.在雞皮上戳洞，不僅可以讓腌制的雞肉更加入味，還可以防止雞皮在油炸過程中回縮。

2.炒雞腿肉時(shí)，用鏟子不斷擠壓，使其充分加熱，快速煮熟。

3.西蘭花不要焯太久。加入一點(diǎn)鹽和油會(huì)讓西蘭花保持綠色。

4.如果沒有蜂蜜，可以用冰糖代替。

5.如果最后鍋里剩下更多的醬，你需要轉(zhuǎn)大火收集醬，但不要收集得太干，因?yàn)槟阈枰诿罪埳狭粝乱恍┽u。

倒在米飯上的湯里沒有一滴廢物，都吸附在米粒上。米粒裝湯，包裹在雞肉和蔬菜表面。每一口都有濃濃的醬香和嫩滑的雞肉，食材交織在一起回味無窮。你有沒有被這么嫩、多汁、醬香、美味的烤雞腿飯所誘惑？

一家人閑坐，燈火可親。好好生活，認(rèn)真吃飯，明天見。

我是黛米廚房，我想把我的小浪留在時(shí)間的長(zhǎng)河中。喜歡吃喝，喜歡走走停停，每天更新食物或者生活。關(guān)注我，和你一起了解不同的美。