長期吃臭豆腐對人體有害嗎？臭豆腐有哪些營養(yǎng)價值？我明白了！
臭豆腐在中國北方和南方的人們中很受歡迎。臭豆腐也是“又臭又好吃”食物的典型代表，對它的評價可以說是非常兩極分化:喜歡的人覺得放不下，不喜歡的人避之不及。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐其實是一種營養(yǎng)價值非常高的食物。
臭豆腐是一種歷史悠久的民間小吃，已有300多年的歷史。它最美麗的時代可以追溯到清朝的宣彤時期?，F(xiàn)在國內(nèi)很多地方都有臭豆腐，南京、紹興、安徽、湖北、湖南、云南等。不同的地方有不同的飲食習(xí)慣，所以他們的臭豆腐做法和味道也有很大的不同。
臭豆腐營養(yǎng)價值高，維生素B2和維生素B12的含量在食物中名列前茅，能有效預(yù)防阿爾茨海默病。老人即使牙齒不好也能吃。臭豆腐能補(bǔ)寒益氣，調(diào)和脾胃，消腫止痛，清熱散血，降大腸濁氣。常吃可以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)健皮膚。對預(yù)防老年癡呆癥也有積極作用。
此外，臭豆腐中含有的蛋白質(zhì)、大豆異黃酮和乳酸菌，可以調(diào)節(jié)和保護(hù)人體的消化系統(tǒng)功能。人們普遍認(rèn)為，只要能接受臭豆腐的獨(dú)特味道，經(jīng)常吃臭豆腐是有益的。所以通過正規(guī)渠道購買的臭豆腐是可以安全食用的。
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