鳙魚，又稱鏡魚、扁魚。因?yàn)槊牢妒俏覀兘?jīng)常選擇吃的一種海洋美食，但是很少有人知道鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)。今天就來了解一下！

鯧魚 真鯧

鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

鱖魚味道鮮嫩，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的魚。其營養(yǎng)成分為:脂肪7.3克，蛋白質(zhì)18.5克，維生素A 24微克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.07毫克，煙酸2.10毫克，膽固醇77毫克，鉀328毫克，磷155毫克，鈣46毫克，硒27.27毫克。

鯧魚 真鯧

這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體很有滋補(bǔ)作用，有益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)血益精、壯骨強(qiáng)筋的功效。特別是鯧魚含有一種特殊的成分，稱為不飽和脂肪酸W-3系列，具有降低血液中膽固醇含量，修復(fù)和改善心腦血管疾病的作用。

鯧魚 真鯧

鯧魚的正確選擇

鯧魚品種繁多，如金鯧魚、銀鯧魚等，一般采用鮮速凍的方式運(yùn)輸和保存。購買時(shí)一定要去正規(guī)市場購買，選擇時(shí)要注意一定的技巧:

鯧魚 真鯧

1、觀感。看看包裝是否嚴(yán)密，應(yīng)該沒有膨脹或漏氣。而且透明的包裝里可以看到鯧魚，觀察鯧魚時(shí)眼睛要自然明亮，不渾濁不模糊，魚體干凈整齊無疤痕，魚鱗完整光亮。

2.觸摸。用手按壓鯧魚的身體，呈現(xiàn)出一種結(jié)實(shí)而富有彈性的感覺。

這樣就選出了合格的鯧魚，安全健康食用。

鯧魚 真鯧

鯧魚禁忌

鯧魚搭配 搭配鯧魚

吃鯧魚有一些禁忌:

1.禁忌人群不適用于高尿酸、高血糖、慢性病、過敏癥狀的人群。

2、食用搭配時(shí)，要注意不能用動物油來烹制炸鯧魚，不宜搭配羊肉食用，容易造成營養(yǎng)流失。

豆豉鯧魚 豆豉鯧魚