小貼士1:清除土豆表面的淀粉
將準(zhǔn)備好的新鮮土豆切成合適的厚度，然后切成合適大小的碎片。很多人也知道土豆去皮后容易氧化成黑色，所以切好的土豆表面的淀粉可以先用清水洗凈。
第二步:土豆需要控水
往鍋里倒適量的水，別忘了加適量的鹽。水燒開后，把薯片扔進(jìn)鍋里，煮30秒左右。薯片明顯變色，略呈半透明后，即可撈出。記得要快速通冷水，然后把薯片倒在吸水的廚房紙上控水。
第三步:土豆需要冷凍和油炸
水分完全干燥后，加工后的薯片可以在冰箱中冷凍3小時(shí)以上。把土豆凍透就行了，然后把薯片拿出來倒進(jìn)干凈、無水、無油的小鍋里就行了。如果有粘性，可以用手輕輕分開。之后可以炒土豆，但是需要注意的是需要再炒一次，這樣炒出來的薯?xiàng)l味道會(huì)更好。
1.《炸薯?xiàng)l不用冷凍的做法 炸薯?xiàng)l的家常做法，多加1步，放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，酥脆可口不回軟》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
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