對(duì)于米飯，在很多人的概念里，就是一碗飯充饑。但是為什么大米會(huì)成為幾千年的主食呢？為什么被稱為“五谷之首”？

因?yàn)榇竺撞粌H能充饑，而且營(yíng)養(yǎng)極佳。中醫(yī)認(rèn)為米味甘平，具有補(bǔ)中健脾、養(yǎng)胃益精壯志、調(diào)和五臟、疏通血管、明目除煩、止渴止瀉的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，大米含有人體所需營(yíng)養(yǎng)元素的90%以上。

炒飯成了靈丹妙藥

除了蒸飯、煮粥、炒飯，它還是一種藥，健脾祛濕，對(duì)消化不良、腹瀉、便秘都有效果。既能快速止瀉，又能清腸刮毒。大人有瘦身的功效，小孩有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦可以用，嬰兒也可以用，可見這種藥有多安全。

一個(gè)

健脾解毒

為什么要炒飯？因?yàn)楫?dāng)大米炒到棕黃色時(shí)，大米中所含的淀粉被破壞分解成活性炭。眾所周知，活性炭可以吸收水分、氣味和污垢，還可以炒米。炒的部分可以健脾祛濕，吸收腸粘膜上的有害物質(zhì)，使其排出體外。

2

減肥健胃

焦米茶是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)來源，可以補(bǔ)充活力，是最基本的營(yíng)養(yǎng)素。焦蜜茶熱量低，富含維生素C，B2、B6等。是減肥的利器。可以清潔腸胃，避免減肥變成黃臉婆。可以改善新陳代謝，保護(hù)脾胃。

三

去除水分，防止?jié)?/p>

炒制后的焦米具有一定的祛濕功能，可以凈化身體，預(yù)防皮炎和濕疹。糙米、大麥等米糠富含維生素和礦物質(zhì)，可防治口腔潰瘍。

四

鎮(zhèn)靜安神

日本流行的玄米茶，其實(shí)是在炒飯中加入了日本炒茶，風(fēng)味獨(dú)特。在自制的角米茶中加入喜愛的綠茶，就是中式的玄米茶。

據(jù)醫(yī)學(xué)健康信息網(wǎng)站介紹，玄米茶具有抑制興奮、緩解精神壓力的作用，因此在治療失眠、改善精神癥狀方面受到重視。

五

降低血壓和血脂

焦米茶還具有降血壓、降血脂的作用，并能促進(jìn)新陳代謝，因此最近被認(rèn)為是改善生活習(xí)慣和疾病的食品

炒飯

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1.取適量米飯(米飯量根據(jù)個(gè)人情況不宜超過一周)。將米簡(jiǎn)單洗凈，瀝干水分，平放在盤子上，晾干?？梢愿梢煌砩希旧喜畈欢嗑涂梢粤?。如果你買的大米足夠干凈，就不用洗了，可以盡量保存大米中的B族維生素。

2.鍋加熱倒入米飯(可以放一點(diǎn)油，防止粘鍋。如果是不粘鍋就沒必要了)。

3.大火炒2分鐘，然后轉(zhuǎn)小火。不斷翻炒，防止燒焦。如有必要，拿起鍋輕輕搖晃，有助于米飯受熱均勻。

4.炒到棕黃色時(shí)關(guān)火，散發(fā)香味。不用擔(dān)心填糊飯。利用鍋的剩余溫度，讓燒焦的米飯繼續(xù)加熱一段時(shí)間，冷卻后放入密封的罐子中。

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1.減肥減胃吃成這樣

焦米是非常好的減肥飲食，尤其是“刮腸刮油”。經(jīng)常喝焦米茶，可以把附著在腸胃上的脂肪吸走，排出體外。

焦蜜茶:

取30克左右的焦米沖泡，一定要用開水煮沸。泡好后最好放在保溫杯里燉一會(huì)兒。喝焦飯水，焦飯也可以吃。具有健脾和胃的功效。

如果用焦米茶，成年人每天都可以喝，凡是能吃米飯的都可以喝，尤其是脾胃功能較弱的。不管是便秘還是拉肚子，都可以用焦米茶調(diào)理。

煮粥的時(shí)候也可以加一半的糊飯，比較容易消化。非常適合脾胃虛弱的兒童和老年人。

2.孕婦這樣吃拉肚子

我們正常人一般是馬上吃止瀉藥，腹瀉很快就能緩解。但是孕媽媽處于特殊時(shí)期，不能隨意吃藥。但是，嚴(yán)重的腹瀉可能會(huì)導(dǎo)致子宮收縮和流產(chǎn)。不敢吃藥，早期有腹瀉癥狀可以喝糊米糊。

配料:小米、糖適量。

做法:取小米適量，放入鍋中文火炒至微黃，研成粉末。吃的時(shí)候加入適量的水和糖熬成糊狀，稍涼后每天服用2-3次。

3.嬰兒脾止瀉，這樣吃

秋冬季節(jié)容易腹瀉。在臨床實(shí)踐中，焦糜湯代替補(bǔ)液劑治療腹瀉是有效的。添加輔食8個(gè)月以上的寶寶，可以使用椒米湯止瀉。炒飯(小米)后，其中所含的碳水化合物有收斂作用，能發(fā)揮止瀉作用。

如果腹瀉還不足以停止輔食，可以用椒米湯煮米粉，這樣會(huì)好一些，營(yíng)養(yǎng)也多一些。如果輔食停了，直接給孩子吃焦米湯，或者用蘋果水煮焦米湯。

焦米粥:

1.量半杯左右的焦飯，將米飯放入湯鍋或奶鍋，倒入水至4/5左右。

2.燒開后把水調(diào)成小火，以保證米湯永遠(yuǎn)咕嘟咕嘟。鍋蓋上留個(gè)縫，不然容易干鍋。你可以打開蓋子做飯。時(shí)不時(shí)看一看。

3.可以煮半小時(shí)左右。米湯是最好的，油炸味很濃?？梢越o寶寶當(dāng)水喝，粥也可以給大人吃，對(duì)胃也有好處。

提醒:

剛炒好的糙米不能馬上用水煮；在空氣中烹飪時(shí)，不要用冷水或溫水，而要加入開水，否則糙米粒會(huì)被煮成“糊湯”。

煮焦米湯的時(shí)候，只剩下一半的原水。以四碗水為例。你要煮到剩兩碗水。

4.止痛是這樣吃的

焦米和花茶的組合還具有調(diào)經(jīng)保健的功效，有助于調(diào)節(jié)經(jīng)期神經(jīng)緊張、疲勞等癥狀，具有提神醒腦的作用，適合經(jīng)期飲用。

焦米茉莉花茶:米飯30g，茉莉花12g。炒飯的時(shí)間大概是1分30秒后，也就是差不多把飯炒到棕黃色的時(shí)候，就把飯拿出來，這樣糊了的飯就好了。再拿一個(gè)茶杯，把燒好的米飯倒入杯中，撒上茉莉花，倒入開水中，靜置一會(huì)兒，等香味飄出來再喝。

作用:此茶有助于調(diào)節(jié)經(jīng)期神經(jīng)緊張、疲勞等癥狀，具有提神醒腦的作用。適合經(jīng)期飲用。

炒飯成褐色，可以止瀉，治便秘。大人吃瘦身減胃，小孩吃健脾開胃，老人吃血壓血脂。太神奇了~

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