中國人非常注重飲食。自古以來就有“民以食為天”的說法，所以餐飲業(yè)一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)。在“省錢是硬道理”的號召下，餐飲團(tuán)購成為餐飲推廣發(fā)展的新模式。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)下，餐飲團(tuán)購必將再次取得巨大成功。

1.團(tuán)購頻率根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心“2015 O2O市場本地生活服務(wù)專項(xiàng)調(diào)查”數(shù)據(jù)，餐飲團(tuán)購服務(wù)用戶中，共有29.6%的用戶平均每周購買一次或三次以上團(tuán)購，另有43.9%的用戶平均每月購買一次或三次團(tuán)購。據(jù)估計(jì)，每個(gè)用戶每周約購買1.1次餐食，團(tuán)購正成為人們外出就餐的正常消費(fèi)模式。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，高達(dá)76.3%的餐廳團(tuán)購用戶經(jīng)常提前購買團(tuán)購券，然后去餐廳消費(fèi)。隨著服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗(yàn)的提高，用戶消費(fèi)量也會受到正向影響，增量效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)。

2.團(tuán)購用戶滿意度隨著團(tuán)購的常態(tài)化，線下服務(wù)趨于成熟。調(diào)查顯示，餐廳團(tuán)購用戶整體滿意度較高。然而，用戶的在線和離線服務(wù)體驗(yàn)存在顯著差異，2.9%的用戶對離線服務(wù)的交付和消費(fèi)不滿意。主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，如圖。

3.經(jīng)過多次行業(yè)洗牌，餐飲團(tuán)購市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的趨勢。推動(dòng)團(tuán)購發(fā)展的因素表現(xiàn)在四個(gè)方面。以上四個(gè)因素共同推動(dòng)餐飲團(tuán)購線下的服務(wù)環(huán)節(jié)日趨成熟。

4.長期以來，餐廳團(tuán)購市場處于三條腿的位置，用戶不會具體到某個(gè)平臺。調(diào)查顯示，81.5%的餐廳團(tuán)購用戶使用過Meituan.com，其次是大眾點(diǎn)評和百度糯米。品牌使用率分別為52.9%和43.8%，三大用戶的總市場份額達(dá)到95.9%；從途安800的持續(xù)監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，三大團(tuán)購平臺的成交量、參與人數(shù)、發(fā)售的團(tuán)購名單均呈上升趨勢。團(tuán)購市場形成了“天下三分”的穩(wěn)定格局。

不難看出美團(tuán)。com、大眾點(diǎn)評、百度糯米幾乎覆蓋了所有餐飲團(tuán)購用戶。但調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，用戶同時(shí)使用多個(gè)平臺的情況非常普遍:在所有餐飲團(tuán)購用戶中，使用Meituan.com、大眾點(diǎn)評、百度糯米進(jìn)行餐飲團(tuán)購的用戶比例接近1/4；成對用戶之間的用戶重疊在Meituan.com和公眾評論中最高，為44.0%。

5.飯店團(tuán)購的市場規(guī)模預(yù)測飯店團(tuán)購作為一種營銷方式，能夠迅速流行起來，主要是因?yàn)樗鉀Q了消費(fèi)者和有共同消費(fèi)需求的商家的需求，滿足了他們的利益，也能自我發(fā)展。由此可見，中國餐飲團(tuán)購市場已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展階段。預(yù)計(jì)到2021年，中國餐飲團(tuán)購市場規(guī)模將超過1100億元。