說(shuō)到中國(guó)名菜，很多人可以說(shuō)很多。中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)。八大菜系，名菜無(wú)數(shù)。但要說(shuō)這些名菜哪個(gè)更貴，我想沒(méi)幾個(gè)人知道。其實(shí)在星級(jí)酒店可以吃更貴的菜。目前佛跳墻。

這個(gè)佛跳墻是一種用壇子做成的美食，通常是用八種食材做成的。所以也叫檀芍八寶，一直很貴，因?yàn)槌煞仲F，制作工藝復(fù)雜。在五星級(jí)酒店，一個(gè)佛跳墻的價(jià)格是幾千元，需要提前預(yù)定，因?yàn)橐ê荛L(zhǎng)時(shí)間才能完成。所以，佛跳墻成了土豪的美食，但不要后悔。其實(shí)佛跳墻是可以在家做的。今天我教你做一個(gè)家庭版的佛跳墻。

準(zhǔn)備主要材料

魚(yú)翅30克、鮑魚(yú)15克、扇貝10克、大肚15克、蝦肉20克、鵪鶉蛋20克

準(zhǔn)備輔助材料

冬筍10克，香菇15克，熟雞肉20克，生姜1片，刻酒50毫升，老湯150毫升，鹽和胡椒適量

生產(chǎn)方法

我們需要先準(zhǔn)備一個(gè)罐子，只是一個(gè)小一點(diǎn)的。腌咸菜，蓋子大一點(diǎn)。然后把姜切成薄片，再把薄片放在罐子底部。之后將冬筍鋪在姜片上，再鋪上香菇，將煮熟的雞切成塊攤開(kāi)，然后將蝦肉去掉后將蝦線清理干凈。把玉柱放在罐子里。鵪鶉蛋用溫水煮，煮開(kāi)后用冷水去皮，然后放入缸中。之后，把干凈的肚子放進(jìn)罐子里，鋪上魚(yú)翅。

將鮑魚(yú)的肉撈出，然后取出內(nèi)臟。清洗干凈放在罐子里。準(zhǔn)備花雕酒，將一半花雕酒倒入壇內(nèi)，然后蓋上壇蓋。

接下來(lái)，我們要準(zhǔn)備湯。首先準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加熱，把老湯放進(jìn)去。然后倒入剩下的花雕酒，加入適量的鹽。辣椒也放進(jìn)去了。最好不要加水，不然味道會(huì)更差。你可以關(guān)火，直到湯燒開(kāi)。

然后把剛才煮好的湯倒進(jìn)罐子里。最好是把所有食材都淹死就好。然后準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，用保鮮膜把罐子包起來(lái)。記住封口稍微好一點(diǎn)，但不能完全封口。打洞的目的是為了防止鍋里蒸的時(shí)候水蒸氣進(jìn)入罐子。包好后，準(zhǔn)備在鍋里蒸。

準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，底下要有水。把罐子放在蒸籠上，然后用火蒸。建議燒開(kāi)后把水換成小火，一般建議蒸1小時(shí)以上才能有味道。蒸完之后，我們正規(guī)版的佛跳墻就做好了，打開(kāi)的時(shí)候壇子里全是香味。