但是你知道嗎？
吃野菜的黃金時(shí)代只有幾個(gè)月。
錯(cuò)過了就要再等一年！
一個(gè)
艾絨
這是寧夏人非常熟悉的一種野菜。一般采自路邊、荒野、草原，尤其在潮濕肥沃的土壤中生長(zhǎng)良好。小時(shí)候最開心的回憶之一就是和奶奶在黃河沙灘上挖艾草。
2
苦味蔬菜
苦味蔬菜在寧夏的田野、山谷、山坡、草地、路邊、河岸和沙地上都有發(fā)現(xiàn)。常見的吃苦菜的方式是涼拌，或者炒菜、熬湯、做野菜盒、苦菜粥等。
還有一種甜苦菜，和苦菜不同的是，它的葉子更長(zhǎng)、更滑、更薄。顧名思義，比苦菜的苦味略淡。常見的吃法和苦菜一樣，吃涼了很好吃。
三
中國學(xué)者樹的萌芽
每當(dāng)槐花盛開，枝繁葉茂的時(shí)候，那顆愉悅的心就能激起寧夏人胃里的躁動(dòng)。槐花花瓣口感柔和，采摘后可做湯、拌菜、燜飯。最常見的是蒸槐花，香甜可口。
四
于謙
香椿、槐花、榆樹錢真的是春天的三寶。用面粉蒸洗好的榆錢，榆錢窩頭，簡(jiǎn)直是人間美味。
五
甘草
寧夏一直是甘草的故鄉(xiāng)。烏拉爾甘草歷史悠久，名稱覆蓋西北，故又稱“喜珍烏拉爾甘草”和“鄭茜草”。寧夏甘草盛產(chǎn)于鹽池、同心、靈武等地，一般在甘草成熟純正的秋季后出土。甘草泡水具有益氣解毒、清熱化痰的功效，效果還不錯(cuò)。
六
黑色苔蘚
發(fā)菜，原名發(fā)菜，是寧夏特有的一種珍稀陸生食用藻類。它是黑色的，看起來像頭發(fā)，因此得名。發(fā)菜生長(zhǎng)在沙漠植物下，有“戈壁之寶”的美譽(yù)。由于發(fā)菜的開發(fā)對(duì)生態(tài)造成了嚴(yán)重破壞，國家已經(jīng)禁止采摘和銷售。
七
可食用的剎車嫩葉
蕨菜堪稱“山菜之王”。生長(zhǎng)在固原的“綠寶”蕨菜是寧夏著名的特產(chǎn)和特色小吃。蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜，可食用部分是未展開的幼葉芽。蕨菜是一種稀有的野生蔬菜，用熱水稍微燙一下就可以鮮食。
八
竹蓀
軟地常被用來捏包子，吳忠稱之為地瓜。這種菌類藻類野菜很容易在鹽池縣的巴哈湖和寧夏的其他沙地生長(zhǎng)。吳中本地人有雨后山上灌木較多的地方采摘松軟地面的習(xí)慣。
九
沙芥
沙芥是石嘴山特有的野菜，又名沙蘿卜、沙蓋、沙白菜。它的形狀和苦菜差不多，但是葉子比苦菜更長(zhǎng)更薄。因?yàn)樯辰嫔L(zhǎng)在沙漠中，普通人很少采集，所以人們只能在陶樂和周圍的農(nóng)舍里吃。
1 0
薺菜
薺菜的美味，大家早就知道了。連陸地游都有“天天想著回蕨，忘了回春光明媚?！痹趯幭臒釔塾螒虻娜耸掷?，薺菜可以和涼拌、餃子、餛飩、湯等等一起吃。
11
沙蔥
沙蔥生長(zhǎng)在沙質(zhì)戈壁上，位于騰格里沙漠邊緣的中衛(wèi)是寧夏沙蔥產(chǎn)量較大的地區(qū)。在中衛(wèi)，除了夏秋涼蔥，冬天還可以吃腌制的蔥。沙蔥。蒙古變種。蒙古變種。蒙古變種。蒙古變種。它營養(yǎng)價(jià)值高，有一定的藥用價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)降血壓有一定的療效。
12
苜蓿
固原人餐桌上最常見的野菜是苜蓿。苜蓿是一年生或多年生草本植物。和韭菜一樣，可以一茬一茬切，涼拌炒，口感極佳。
13
野生紫蘑菇
賀蘭山靈芝，賀蘭山野生紫菇，風(fēng)味濃郁，氣味醇厚，口感好。烹飪方式主要是湯和炒豬肉片，寧夏人更喜歡做好吃的香菇面。
14
枸杞芽
枸杞芽是枸杞的嫩苗，又稱枸杞頭。采摘枸杞芽時(shí)，可分為長(zhǎng)采摘和短采摘。短采摘芽尖可作為枸杞芽茶干燥，長(zhǎng)采摘莖可作為蔬菜涼拌或油炸。
在中寧，幾乎每家餐廳的菜單上都可以看到冰涼的枸杞芽。枸杞芽沙拉爽口，微苦微甜，可用于治療咽干、咽痛、肝火上升、頭暈眼花、低燒。
15
蒲公英
破破鼎，學(xué)名蒲公英，又名黃花郎或花花郎。蒲公英性甘微苦，具有清熱解毒、治療肝熱、目赤、腫痛等功效。用開水煮2分鐘左右，拌入各種調(diào)料，加入蔥花、蒜泥，拌勻。很簡(jiǎn)單。
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馬齒莧
馬齒莧是一種著名的“長(zhǎng)壽菜”，可以食用和藥用。馬齒莧炒雞蛋和冷馬齒莧也是不可多得的美食。涼菜拌醬和馬齒莧，灑上一點(diǎn)炒芝麻，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，但切記孕婦不能吃。
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巧瓜瓜
在寧夏農(nóng)村生活過的小伙伴一定會(huì)記得下圖的事情。沒有錯(cuò)，就是這樣！有的地方叫它巧瓜瓜，有的地方叫它羊奶頭。
巧瓜瓜和其他許多植物一樣，既是農(nóng)村娃娃喜歡的一種游戲，又是一種中藥，具有補(bǔ)氣通乳、補(bǔ)肺氣、清熱降火、生津止渴、消炎止痛的功效。
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桑樹
桑椹。味道酸甜，水分多。吃桑葚果會(huì)使嘴巴、舌頭、手發(fā)黑發(fā)紅，用水清洗非常困難。其實(shí)有個(gè)很簡(jiǎn)單的方法:用桑葉搓，很容易去除！
說了這么多，
應(yīng)該去哪里挖野菜？
聽聽邊肖，推薦給大家！
雖然這個(gè)周末天氣很好，
拿起抹刀開始...
