期待期待，

春天的腳步近了，

為了吃貨，

春天來了，

不僅微風(fēng)溫暖了太陽，花兒也溫暖了，

最重要的是，

那過期的野菜只在這一段！

人

間距

美麗的

味道

但是你知道嗎？

吃野菜的黃金時代只有幾個月。

錯過了就要再等一年！

一個

艾絨

這是寧夏人非常熟悉的一種野菜。一般采自路邊、荒野、草原，尤其在潮濕肥沃的土壤中生長良好。小時候最開心的回憶之一就是和奶奶在黃河沙灘上挖艾草。

2

苦味蔬菜

苦味蔬菜在寧夏的田野、山谷、山坡、草地、路邊、河岸和沙地上都有發(fā)現(xiàn)。常見的吃苦菜的方式是涼拌，或者炒菜、熬湯、做野菜盒、苦菜粥等。

還有一種甜苦菜，和苦菜不同的是，它的葉子更長、更滑、更薄。顧名思義，比苦菜的苦味略淡。常見的吃法和苦菜一樣，吃涼了很好吃。

三

中國學(xué)者樹的萌芽

每當(dāng)槐花盛開，枝繁葉茂的時候，那顆愉悅的心就能激起寧夏人胃里的躁動?；被ɑò昕诟腥岷?，采摘后可做湯、拌菜、燜飯。最常見的是蒸槐花，香甜可口。

四

于謙

香椿、槐花、榆樹錢真的是春天的三寶。用面粉蒸洗好的榆錢，榆錢窩頭，簡直是人間美味。

五

甘草

寧夏一直是甘草的故鄉(xiāng)。烏拉爾甘草歷史悠久，名稱覆蓋西北，故又稱“喜珍烏拉爾甘草”和“鄭茜草”。寧夏甘草盛產(chǎn)于鹽池、同心、靈武等地，一般在甘草成熟純正的秋季后出土。甘草泡水具有益氣解毒、清熱化痰的功效，效果還不錯。

六

黑色苔蘚

發(fā)菜，原名發(fā)菜，是寧夏特有的一種珍稀陸生食用藻類。它是黑色的，看起來像頭發(fā)，因此得名。發(fā)菜生長在沙漠植物下，有“戈壁之寶”的美譽。由于發(fā)菜的開發(fā)對生態(tài)造成了嚴(yán)重破壞，國家已經(jīng)禁止采摘和銷售。

七

可食用的剎車嫩葉

蕨菜堪稱“山菜之王”。生長在固原的“綠寶”蕨菜是寧夏著名的特產(chǎn)和特色小吃。蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜，可食用部分是未展開的幼葉芽。蕨菜是一種稀有的野生蔬菜，用熱水稍微燙一下就可以鮮食。

八

竹蓀

軟地常被用來捏包子，吳忠稱之為地瓜。這種菌類藻類野菜很容易在鹽池縣的巴哈湖和寧夏的其他沙地生長。吳中本地人有雨后山上灌木較多的地方采摘松軟地面的習(xí)慣。

九

沙芥

沙芥是石嘴山特有的野菜，又名沙蘿卜、沙蓋、沙白菜。它的形狀和苦菜差不多，但是葉子比苦菜更長更薄。因為沙芥生長在沙漠中，普通人很少采集，所以人們只能在陶樂和周圍的農(nóng)舍里吃。

1 0

薺菜

薺菜的美味，大家早就知道了。連陸地游都有“天天想著回蕨，忘了回春光明媚。”在寧夏熱愛游戲的人手里，薺菜可以和涼拌、餃子、餛飩、湯等等一起吃。

11

沙蔥

沙蔥生長在沙質(zhì)戈壁上，位于騰格里沙漠邊緣的中衛(wèi)是寧夏沙蔥產(chǎn)量較大的地區(qū)。在中衛(wèi)，除了夏秋涼蔥，冬天還可以吃腌制的蔥。沙蔥。蒙古變種。蒙古變種。蒙古變種。蒙古變種。它營養(yǎng)價值高，有一定的藥用價值，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對降血壓有一定的療效。

12

苜蓿

固原人餐桌上最常見的野菜是苜蓿。苜蓿是一年生或多年生草本植物。和韭菜一樣，可以一茬一茬切，涼拌炒，口感極佳。

13

野生紫蘑菇

賀蘭山靈芝，賀蘭山野生紫菇，風(fēng)味濃郁，氣味醇厚，口感好。烹飪方式主要是湯和炒豬肉片，寧夏人更喜歡做好吃的香菇面。

14

枸杞芽

枸杞芽是枸杞的嫩苗，又稱枸杞頭。采摘枸杞芽時，可分為長采摘和短采摘。短采摘芽尖可作為枸杞芽茶干燥，長采摘莖可作為蔬菜涼拌或油炸。

在中寧，幾乎每家餐廳的菜單上都可以看到冰涼的枸杞芽。枸杞芽沙拉爽口，微苦微甜，可用于治療咽干、咽痛、肝火上升、頭暈眼花、低燒。

15

蒲公英

破破鼎，學(xué)名蒲公英，又名黃花郎或花花郎。蒲公英性甘微苦，具有清熱解毒、治療肝熱、目赤、腫痛等功效。用開水煮2分鐘左右，拌入各種調(diào)料，加入蔥花、蒜泥，拌勻。很簡單。

16

馬齒莧

馬齒莧是一種著名的“長壽菜”，可以食用和藥用。馬齒莧炒雞蛋和冷馬齒莧也是不可多得的美食。涼菜拌醬和馬齒莧，灑上一點炒芝麻，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)價值豐富，但切記孕婦不能吃。

17

巧瓜瓜

在寧夏農(nóng)村生活過的小伙伴一定會記得下圖的事情。沒有錯，就是這樣！有的地方叫它巧瓜瓜，有的地方叫它羊奶頭。

巧瓜瓜和其他許多植物一樣，既是農(nóng)村娃娃喜歡的一種游戲，又是一種中藥，具有補氣通乳、補肺氣、清熱降火、生津止渴、消炎止痛的功效。

18

桑樹

桑椹。味道酸甜，水分多。吃桑葚果會使嘴巴、舌頭、手發(fā)黑發(fā)紅，用水清洗非常困難。其實有個很簡單的方法:用桑葉搓，很容易去除！

說了這么多，

應(yīng)該去哪里挖野菜？

聽聽邊肖，推薦給大家！

雖然這個周末天氣很好，

拿起抹刀開始...

去

哪一個

海里/海里

挖掘

興慶區(qū):中山公園唐萊公園海寶公園崔明湖國家濕地公園月海公園寧遠銀川花園農(nóng)場銀川苗圃張爭鎮(zhèn)

金鳳區(qū):嵐山公園森林公園麗鏡湖公園月海國家濕地公園

西夏區(qū):賀蘭山腳下各種公園，西夏公園，寧夏大學(xué)靠近西夏萬達

寧夏隨處可見的各種田野

PS:雖然你很樂意挖野菜，但是不要破壞原有的綠化帶！

說到吃野菜，

這些你一定要注意！

野菜性寒，脾虛者宜少食

春天的野菜大多有清熱解毒的功效，80%的野菜都是冷食，脾陽虛的人不宜食用。脾虛的特點是易拉肚子，怕冷食。脾虛者應(yīng)少吃野菜，否則會加重腹瀉或脾臟損傷。過敏體質(zhì)的人飲食有禁忌。如果他們對野菜過敏，應(yīng)該小心食用。

有些野菜不能采摘

不要在路邊和溝渠里采摘野菜。路邊的野菜容易被汽車尾氣污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于健康；此外，郊區(qū)化工廠附近出生的野菜也容易受到化學(xué)污染；第三，廢水附近的野菜往往含有毒素，不適合食用。

烹飪前清洗

野菜洗凈透，清水浸泡不少于兩小時。烹飪或涼拌沙拉前必須用熱水燙一下。野菜在未經(jīng)加工的狀態(tài)下嘗起來很苦。浸泡加熱后，野菜中所含的微量毒素會被排除，口感會變好。

熱情提醒大家

野菜好吃，但一定要注意區(qū)分

不要隨便吃~

廢話少說，和你的小朋友約個時間

讓我們享受春天的味道吧！