胡椒鹽牛蛙
制造過程:
1.殺死2只牛蛙，換刀長成4厘米、3厘米寬的小塊，加入蔥、姜、鹽、白胡椒、黃酒腌制10分鐘。
2.將腌制好的牛蛙片放入酥脆的油炸糊中，均勻包裹。
3.加入40%的熱量，煎至表面發(fā)黃。取出油，放干。油溫升至60%熱度后，倒入牛蛙，再次油炸至表面金黃酥脆。
4.鍋里留一點(diǎn)底油，蔥白50克，紅辣椒片15克炒熟，然后放入炒好的牛蛙片，放入胡椒粉和椒鹽粉5克，攪拌均勻。
脆皮煎糊:將面粉500克、生粉50克、面粉50克、泡打粉10克混合均勻，加入清水750克制成稀糊，倒入少許色拉油，撒上少許五香粉攪拌均勻。
椒鹽辣椒粉:將美味的椒鹽和韓國辣椒粉按2: 1的比例混合均勻。
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