酥餅相對(duì)家常經(jīng)濟(jì)，一般和街上其他的餅一起賣。這種蛋糕不貴，口感好，很受大家歡迎。

顧名思義，重要的是糕點(diǎn)的制作，這決定了糕點(diǎn)的水平和味道的重要因素。Xi安大平小吃培訓(xùn)的師傅告訴我們，這種糕點(diǎn)的特點(diǎn)是層次分明，脆而不碎，油而不膩。糕點(diǎn)是在面粉中加入熱油，但在其中加入調(diào)味料和香料，使糕點(diǎn)更加美味可口。

在不同的地方，酥餅是有區(qū)別的，有的里面有蔥，有的里面沒有蔥，里面只有酥餅。甚至有的可以加肉末，味道會(huì)更好。蛋糕的水平來自于制作的手法，怎么卷，怎么讓蛋糕水平更不亂，這才是最關(guān)鍵的。

練習(xí):

1.將秘制香辛料粉加入面粉中。想學(xué)就把菜籽油放鍋里加熱倒在面粉上做糕點(diǎn)備用。

2.制作椒鹽、鹽、雞精、味精、十三香、香辛料粉、胡椒粉等。將它們按比例混合，制成鹽和胡椒備用。

3.面粉加水加鹽，攪拌均勻，醒發(fā)40分鐘；

4.睡醒后，將面條搗成110克左右的劑量，壓成圓形，然后卷成碎片，用刷子刷勻，撒上鹽和胡椒，然后從一端卷起來，保持包裝在里面。把袋子一層一層的卷起來，合上，卷成一個(gè)圈。

5、在電餅檔里放油，把酥脆的餅放在兩面煎黃

糕點(diǎn)制作非常簡單，只需要一個(gè)電動(dòng)烤盤和一個(gè)案板。所以是創(chuàng)業(yè)的首選?？诟兴执嗫煽?，很受歡迎。掌握核心技術(shù)和工藝只需要三五天就能學(xué)會(huì)糕點(diǎn)的工藝?；厝ヒ惶炷苜u幾百塊。利潤可以說相當(dāng)可觀。選擇有民工干貨的工地，保證熱銷。畢竟工作的人。

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