牛奶餅干

正式介紹

給她做一塊無黃油的餅干。參考其他食譜，不加黃油的餅干一樣酥脆，雞蛋和牛奶的味道很濃，很好吃?？吹接行┩怀晒?，一定要先看下面的小技巧再做。此外，在油和糖蛋送好之前，千萬不要進行下一步

使用

材料

低粉180克

植物油95g

奶粉(無糖)20g

糖粉70克

全蛋50克

無鋁發(fā)酵粉1g

鹽1g

1.將糖粉篩入油中，用打蛋器低速攪拌。將油和糖混合后，加入雞蛋，用打蛋器低速攪拌。

2.當油、糖、雞蛋的混合物被送走后，逐漸變得粘稠，轉頭時有清晰的梯田紋路。

3.繼續(xù)打，直到打蛋器能拉出細絲，滴水形成的紋路就不會輕易消失。這樣，你就可以進行下一步了。

4.篩入粉末(奶粉、發(fā)酵粉、低粉和鹽)，用刮刀混合。

5.將刮刀攪拌均勻。不要搓太多，攪拌到?jīng)]有干粉就可以了。

6.把拌好的面團搟成面片，然后隨意彈，用自己喜歡的餅干模具印出圖案。此時，將烤箱預熱至150度，持續(xù)五分鐘。

7.如果面團厚度足夠，面團形狀好的話，可以直接把面團印在模具上，然后直接轉移到烤盤上，超級方便。

8.面團因為各種原因粘不到模具怎么辦？然后用刮刀的尖角把面團的一角撿起來，讓面團粘在刮刀上，然后轉移到烤盤上。也可以用勺柄。盡量不要用手拉。你的手溫度高，可能會破壞形狀。

9.轉移補丁~繼續(xù)轉移補丁~

10.因為家里人喜歡吃芝麻，所以我在表面撒了一些炒好的白芝麻。這是可選的。烤盤鋪好后，放入150℃的烤箱中15分鐘左右。不了解烤箱性能的童鞋，請留意烤箱。烤箱功率不同會導致時間不同。

11.烘烤至表面著色，然后讓其冷卻。

12.涼爽搖擺

來自梅洛季的《烹飪》