“春天桃花暖，誰(shuí)亮誰(shuí)不像。”經(jīng)過幾天的好天氣，河岸上的桃花盛開了，春天到了！氣溫升高，美食愛好者最開心。饅頭和面包在常溫下可以快速發(fā)酵。冬天冷的時(shí)候，做面包要從早到晚折騰，我都懶得做。今天陽(yáng)光明媚，我就翻出食材準(zhǔn)備做一個(gè)寶寶最愛的韭菜肉松面包。

對(duì)于做面包來說，捏手套膜是每個(gè)初學(xué)者的當(dāng)務(wù)之急。揉捏手套膜制成的面包不僅柔軟，還具有拉絲效果。許多人認(rèn)為面包必須由面包師制作。其實(shí)我的面包機(jī)一直閑置著，因?yàn)槲矣檬帜笫痔啄ぶ恍枰?5分鐘，而面包機(jī)捏手套膜需要三個(gè)15分鐘的捏工序。

所以今天我教你三個(gè)動(dòng)作快速揉面膜，學(xué)習(xí)揉面和面。只要家里有烤箱或者電烤盤，就可以輕松做出好吃的面包。今天的小蔥肉松面包，軟軟的，好吃的，咸的甜的，真的，比你買的那個(gè)好吃多了！

主要成分:龍魚面包用小麥粉250克，酵母粉3克，牛奶140克，雞蛋30克，黃油25克，鹽1克，糖30克，沙拉醬適量，海苔松適量。

1.準(zhǔn)備材料。做烘焙零食，首先要掂量好要用的所有食材，以免著急。面粉用的是高筋面粉，也就是面包用的小麥粉，面筋更高，更容易揉手套膜。黃油建議用動(dòng)物黃油。如果沒有黃油，可以用葵花油或者玉米油，但是沒有黃油味。

2.將牛奶、糖、酵母粉、蛋液和鹽倒入面粉中，先用筷子攪拌均勻。案板上放一層食用油，把拌好的面條倒在案板上，開始揉面。要想把面包做軟，面團(tuán)必須有足夠的水分，所以一開始面團(tuán)是有粘性的。我們左手拿著面團(tuán)的一端，右手像搓衣服一樣來回搓，然后反方向重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。

3.面團(tuán)略微成型。我們拿起面團(tuán)的兩頭，在案板上使勁打。

4.也可以抓起面團(tuán)扔在案板上，重復(fù)這三個(gè)動(dòng)作。

5.很快，面團(tuán)揉到一定程度，出現(xiàn)一層厚厚的手套膜。這個(gè)時(shí)候可以加黃油。

6.抹了黃油的面團(tuán)又可怕了，揉過的面團(tuán)又散了。放心，這是正?，F(xiàn)象。繼續(xù)揉，直到黃油全部揉好，面團(tuán)就光滑不粘了。

7.撕下一小塊面團(tuán)，就能拉出完美的手套薄膜。

8.將面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，放在陽(yáng)光下溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小。用手在面團(tuán)中間壓一個(gè)窩，面團(tuán)不反彈就發(fā)酵完畢。

9.把面團(tuán)放在案板上，揉搓，排氣，你會(huì)聽到氣泡爆裂、破藍(lán)的聲音。把面團(tuán)放在涂有油紙的烤盤上，卷成長(zhǎng)方形。卷之前放在烤盤里比較方便。如果用的是電烤盤，直接在油紙上滾，在面片上插上小眼睛，這樣面包就可以方便的排氣，烤的時(shí)候不會(huì)鼓起來。

10.刷一層蛋液，撒點(diǎn)芝麻，撒上蔥花。二次發(fā)酵15-20分鐘左右，見面片明顯膨脹，摸起來有彈性。

11.烤箱預(yù)熱180℃，烘烤15分鐘。一定要觀察表面的顏色。

12.把烤好的面包翻過來，讓它冷卻。鋪一層沙拉醬，撒肉松，再鋪一層沙拉醬。

13.用油紙卷好，用幾層保鮮膜包20分鐘。

14.將成型的面包卷切好，在兩邊撒上沙拉醬，用肉松蘸一蘸。

香蔥軟糖面包做好了，牛奶味濃郁，真材實(shí)料，放心！有關(guān)于揉面的問題可以在評(píng)論區(qū)留言！

1.如果沒有烤箱，可以放在電餅鐺里，使用面條制作功能。有些電烤盤空比較小，面團(tuán)要搟薄一點(diǎn)，可以一分為二。也可以做一個(gè)平的不粘鍋，要烙上最小火的。

2.第一次做面條，一定要用保鮮膜包起來，不然表面的面團(tuán)會(huì)失去水分，變干。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關(guān)注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區(qū)跟我分享！圖文均為本人原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)，抄襲必究！