蟹柳、豬柳、魚片、牛柳...超市里賣的東西人人都喜歡。其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。這些“柳”菜很方便，就是一大塊肉，直接煮熟了就可以吃了。但事實(shí)上，這些“柳樹”食物和你想要的并不一樣，這些肉也不是真正的肉。

蟹柳，不要蟹肉

一開始很多人認(rèn)為蟹柳應(yīng)該和蟹肉有關(guān)。雖然不會(huì)是全蟹肉，但是應(yīng)該有一些蟹肉的成分。但現(xiàn)在我知道蟹柳不是蟹肉做的，而是冷凍魚糜的“仿生食品”。就像沒有魚的魚豆腐，沒有龍蝦的龍蝦丸，沒有螃蟹的蟹柳。

凍魚糜快速解凍后會(huì)再次冷凍，口感會(huì)偏向蟹肉的肉質(zhì)。然后，用機(jī)器將它做成蟹肉的條狀。最后會(huì)涂上食用色素，加入蟹味香精。變成了我們吃的蟹黃。

魚片，涉嫌替代

魚片不能仿生。魚片確實(shí)是魚，但問題是什么，就是有可能“這魚不是另一條魚”，有可能“被別人代替”。包裝上寫的魚和實(shí)際包裝的魚不是同一種魚。

最常見的魚片是“龍里魚片”，是吃的最多的魚片，但其實(shí)這種魚很貴，3斤應(yīng)該賣500多塊，而超市里的幾十塊“龍里魚片”其實(shí)是“巴沙魚”，不是龍里魚，兩者差價(jià)十幾倍。

最重要的是它們?nèi)テぷ龀婶~片后看起來是一樣的，很難區(qū)分。不過好處是營養(yǎng)沒有太大差別。龍里魚雖然略好，但巴沙魚其實(shí)很不錯(cuò)。

豬柳，不是豬肉

豬排和豬排不一樣。豬排其實(shí)是一塊豬肉，而豬排是用碎豬肉做成的肉餅，一般夾在漢堡里。但不是100%純豬肉，加工過程中會(huì)加入一些脂肪和淀粉。

另外，豬肉里脊用的肉不太清，亂七八糟的碾碎后可能會(huì)被碾碎。想想就惡心。雖然好吃，但還是少吃點(diǎn)好。不如直接炒個(gè)豬排。

牛柳，假的

有新聞曝光，有商家用鴨肉做假牛柳，混進(jìn)超市賣；有的餐廳還會(huì)用鴨肉、豬肉等肉類染色，作為牛柳出售；更夸張的是用鼠肉當(dāng)牛肉。

其實(shí)也不奇怪，因?yàn)榕Ｈ獾奈兜涝诓煌牟课皇遣灰粯拥模伾鶕?jù)不同的牛是不一樣的。不吃牛的專家很難一眼看出，所以有所謂的假。建議你少拿出牛柳，買的時(shí)候不要選比較紅的。

其實(shí)“柳”菜是建議少吃的，魚片比較好，但是如果真的喜歡牛柳、豬柳、蟹柳、雞柳，不如直接買肉，比這些加工過的“柳”制品好很多。如果您對(duì)“柳樹”食品有任何疑問，請(qǐng)?jiān)谙旅娴脑u(píng)論區(qū)留言。