夫妻店和便利店的爭論，隔一段時間就得重提。有人認為因為觀念落后，成本高，夫妻店必然會被便利店取代，也有人認為夫妻店更貼近消費者，能及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有獨特的人為因素，足以保證夫妻店不會消失。

年初，商品圈的全微號實驗室對這個問題進行了研究，從多個維度比較了夫妻店和便利店的差異。這個時候再和大家分享一下，希望能給行業(yè)帶來更多的啟發(fā)。

貨運圈完整數(shù)據(jù)報告

多達600萬，遍布大街小巷的夫妻店、小賣部一直被視為城市經(jīng)濟的毛細血管，滿足周邊居民的基本生活需求，貢獻了所有零售渠道出貨量的40%。

但這兩年來被貼上了“低效”、“凌亂”、“落后”的標簽。隨著便利店的蓬勃發(fā)展和瘋狂擴張，有人提出便利店將很快取代夫妻店，成為線下零售的主流渠道。

然而，看到夫妻店依然生存，甚至成為阿里、京東等互聯(lián)網(wǎng)巨頭眼中的“熱餅”，一批大型連鎖便利店因資金鏈而倒閉。這一系列事件提醒大家，這場戰(zhàn)斗可能沒有想象中那么簡單。PK便利店誰會贏？孰優(yōu)孰劣？

通過向200個店主發(fā)放問卷，貨圈全微號實驗室嘗試回答這個問題！

一、夫妻店和便利店的引入

目前便利店主要有直銷和加盟。

從定義上可以發(fā)現(xiàn)，夫妻店和便利店的主要區(qū)別在于是否涉及品牌總部。情侶店獨立經(jīng)營，但對于加盟便利店或直營便利店，品牌總部在日常店鋪運營中起到一定作用，但力度不同。

為了保證便利店和情侶店的可比性，貨圈全微數(shù)字實驗室選擇加盟便利店和情侶店進行各種維度的對比，通過數(shù)據(jù)重新識別這兩個零售終端。

第二，發(fā)現(xiàn):

有些便利店其實只有夫妻。是否招人主要看店面面積

統(tǒng)計結(jié)果表明，夫妻商店和便利店之間存在明顯的差異。

大多數(shù)夫妻店主要是夫妻經(jīng)營。然而，超過一半的特許便利店選擇雇傭員工來幫助他們運營。造成這種差異的主要原因是店鋪面積。

夫妻店“比較袖珍”，一半以上不到50平米。

便利店和夫妻店雖然都屬于小生意的范疇，但是夫妻店的面積明顯比他們小，一半以上都不到50平米。

地點高度重合，便利店和情侶店都集中在小區(qū)街道。

數(shù)據(jù)顯示，小型商店主要分布在社區(qū)街道。從這個角度來說，便利店和情侶店的市場定位沒有區(qū)別。

相比夫妻店，加盟便利店租金壓力大

以北京為例，67%便利店月租超過5000元，高于傳統(tǒng)情侶店，說明便利店的租賃成本較高。

加盟便利店“賣得多”，“客流量大”，但店主似乎更粗心。

無論是月銷量還是日流量，加盟便利店優(yōu)勢明顯。相當比例的加盟便利店月銷售額在8萬以上，日客流量可以維持在200人以上。

相比之下，雖然給人落后的印象，但還是能留住3萬客戶，50個客戶，這也是它的價值所在。

但近1/5的加盟便利店店主反映“不知道月銷售額”“不知道日客流量”，與人們對加盟便利店精細化管理的印象相去甚遠。

特許便利店的營業(yè)時間更長，76%在早上8點開門，48%在午夜后關(guān)門。

據(jù)統(tǒng)計，76%的便利店選擇8點前開門，而提供8點前服務(wù)的情侶店只有44%。48%的特許便利店在0: 00后仍然營業(yè)，包括24小時便利店，而只有22%的夫妻店在0: 00后仍然營業(yè)。

加盟便利店效率更高，但還是有超越的可能。

商品圈的總微號實驗室通過月營業(yè)額和店鋪面積來估算回答者的效率，發(fā)現(xiàn)便利店的效率整體上更高。但是有些情侶店通過自己的努力和有效的店鋪管理，效率提升到了2000元以上，不亞于便利店。

商品圈總微分數(shù)的實驗室觀點:

作為最貼近消費者的消費場景，夫妻店、特許便利店等小型店鋪越來越受到資本的關(guān)注。雖然經(jīng)常說夫妻店會被取代，但本質(zhì)上兩者沒什么區(qū)別，離被取代還遠著呢。

通過統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，特許便利店無論是銷量還是客流量都優(yōu)于傳統(tǒng)情侶店。但目前這種優(yōu)勢更多的是基于營業(yè)時間和區(qū)域，效率還是因店而異。

由于客戶群體的高度重疊，兩種格式之間的競爭將繼續(xù)。如何為消費者提供更好的服務(wù)和更滿意的產(chǎn)品是所有店主關(guān)注的焦點。