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北京月餅
代表:自來(lái)白月餅、自來(lái)紅月餅、果肉月餅、蛋白酥皮月餅
對(duì)于有粗有細(xì)的北方人來(lái)說(shuō)，做月餅并沒(méi)有失去南方人的匠心，外形精致、皮薄肉軟的京派月餅就是其中之一。它的主要特點(diǎn)是甜度適中，皮餡比適中，大量使用芝麻油，口感甜脆。
金月餅
代表:雙合成月餅、神池月餅、豐鎮(zhèn)月餅、大同月餅
山西風(fēng)味月餅是以山西的生產(chǎn)工藝為代表，以油、糖、蛋為主要成分的月餅。金式月餅，形狀簡(jiǎn)單，口味簡(jiǎn)單，以酥、滑、甜、醇著稱。
秦月餅
代表:Xi安水晶月餅
秦式月餅主要來(lái)自陜西的節(jié)日食品，特點(diǎn)是冰糖羊脂，皮脆餡甜，但甜而不膩。以鮑魚月餅、茶葉月餅、玉米月餅、無(wú)糖月餅等為主要特色，既有肉又有菜，以菜為主。
內(nèi)蒙古月餅
代表:內(nèi)蒙古奶皮月餅
內(nèi)蒙古奶皮月餅?zāi)壳翱赡懿惶?，但小海認(rèn)為已經(jīng)爆紅了。微甜可口，奶味十足，吃著清爽。吃完了想買飛內(nèi)蒙古大草原的機(jī)票！
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