這幾天,很多外出打工的年輕人都開始休年假回老家了,家里瞬間變得熱鬧起來。但是,如果人太多,家里做飯的人就尷尬了。即使他們早上做一頓簡單的早餐,也會忙很久,吃完會洗很多碗,特別累。
所以很多聰明人會選擇做饅頭或者小籠包,簡單又有營養(yǎng),做起來也不難。他們也可以和全家一起做,幾下就解決早餐。早上吃點熱騰騰的面食,既方便又方便,既能促進胃腸蠕動,又有助于養(yǎng)胃。
蒸饅頭和小籠包的時候,是大火煮還是小火煮?很多人做錯了,難怪不好吃
但是很多人做饅頭和小籠包,技術(shù)不上家,所以包子不好吃,一點也不香不軟。你想過主要問題嗎?邊肖觀察到,很多人在蒸饅頭和小籠包時,沒有很好地掌握烹飪溫度,所以難怪小籠包嘗起來不好吃。
所以蒸饅頭和小籠包的時候,要用大火燒熟。還是會過小火?平時很多人都會犯錯。難怪饅頭和小籠包不是太軟就是太硬一點味道都沒有。一般人都是用熱水直接煮,所以饅頭和小籠包放入鍋內(nèi)后,表面會立即被高溫蒸汽加熱,導(dǎo)致內(nèi)外加熱不均勻,所以蒸的時候不香,容易被熱蒸汽洗皮。
有些人意識到了這一點,所以他們會用小火做飯,但加熱過程會很慢,導(dǎo)致蒸的時間很長。饅頭和饅頭不夠香,蒸出來久了還是吸水太多變軟塌,或者失水太多味干硬。
所以,在鍋上放大火或小火不是最好的做法。最好的方法應(yīng)該是:
先把蒸籠里的水用大火燒開,再用中火加熱兩分鐘,然后把饅頭和小籠包放在蒸籠上蒸熟,蓋上蓋子,用中火加熱12-15分鐘,然后就可以出蒸籠享用了,這樣的小籠包和小籠包絕對香軟,超級好吃!
先把水燒開,然后用中火放到鍋里。最大的優(yōu)點是可以更好的控制蒸汽,包括蒸汽的溫度和蒸汽流量的大小。對于剛放鍋里的饅頭和包子胚,溫度剛剛好,隨著溫度的升高而成熟,受熱更均勻。而且蒸的時候更香更蓬松。
所以蒸饅頭和小籠包的時候,是要大火煮還是小火煮?很多人都會犯錯。怪不得不好吃。你記住正確的方法了嗎?今天的烹飪技巧到此為止。希望以上內(nèi)容能幫到你。如果覺得有用,請贊一下,分享一下。謝謝大家的支持。
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