王叔叔買的雞蛋

近日，年近八十的哈爾濱市民王大爺在南崗區(qū)支街逛早市時，從一位農(nóng)民手里買了五斤“百樂和”雞蛋。但他沒有想到，回家后，雞蛋放在鍋里煮了半天，打開后還是黃的。王叔叔聽不懂，“不貴的雞蛋怎么會是假的？”

在早市買假蛋？

最近，記者來到王叔叔家。王叔叔的妻子當(dāng)著記者的面敲碎了幾個雞蛋，看似新鮮的雞蛋被打碎到碗里。蛋清和蛋黃混合而成的黃湯略粘，蛋殼和正常雞蛋沒什么區(qū)別，上面有一層薄薄的白色薄膜。但經(jīng)過仔細觀察，記者發(fā)現(xiàn)這一層白色薄膜像是一層網(wǎng)狀織物。另外，雞蛋在鍋里煎的時候，雞蛋總是粘粘的，沒有明顯的氣味，吃起來也不像用嘴煎的雞蛋。

王叔叔說，這些雞蛋是前幾天在哈爾濱南崗區(qū)支行街的早市上買的。當(dāng)時王叔叔看到雞蛋很新鮮，還是來亨雞，俗稱“百樂和”?！拔液镁脹]看到白蛋了。聽說才4塊2斤，比超市便宜。我一次買了5英鎊。當(dāng)我回到家時，我妻子看到白色的雞蛋非常高興。我當(dāng)時做了幾個，但是這種做法造成了問題?！蓖跏迨逭f雞蛋煮了20多分鐘，但打開時還是很薄。再煮一會兒，它變成了一個硬球。

欺詐的成本不到一毛錢

老婆說是假蛋，孩子說新聞里有報道，肯定是被騙了。但是王叔叔還是不明白。有假蛋。他算了一筆賬，一斤雞蛋算10個，一個才450美分，賣一萬個雞蛋最多賺4500元，這還不是做雞蛋的成本。而且在早市賣雞蛋，因為大部分買雞蛋的人都住在附近，被當(dāng)場發(fā)現(xiàn)造假的幾率很高?！盀榱诉@點小利潤，在糧食詐騙上做出這么缺德的事，不賺多少錢，也是值得的。”

環(huán)境化學(xué)專家透露，假雞蛋實際上是由化學(xué)原料或食品添加劑制成的，比真雞蛋便宜得多。一個假雞蛋不到10美分，但一個真雞蛋大約50美分。

鑒別雞蛋真?zhèn)蔚乃捻棿胧?/p>

假蛋如何辨別真假？專家提供了幾種鑒別方法。首先，從外觀上看，假蛋殼顏色比真蛋殼亮，蛋殼的孔隙和紋理分布過于均勻干凈，真蛋殼的孔隙紋理分布不規(guī)則；從氣味來看，如果用鼻子仔細聞，真雞蛋會有淡淡的氣味；從聲音上看，真蛋的聲音比較脆，輕輕一敲，假蛋的聲音比較悶；從破碎的形狀來看，假雞蛋打開后，蛋黃和蛋清很快就會融化在一起，因為它是由同質(zhì)的原料制成的。

此外，專家還表示，為了降低成本，假雞蛋可能含有大量非食品添加劑，這會對人體健康造成危害。

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