為了迎接豆類和食物10周年，趁著周末做個小蛋糕，祝賀豆類和食物10周年生日！祝豆子和好吃的食物順利。

By北緯yhz

用料

蛋糕胚胎部分：3個冷藏雞蛋、純牛奶35毫升玉米油、32克糖、48克奶油霜：室溫軟奶油、80克軟化奶油、80克糖、10克方便面：冷藏奶油、280克糖、30克食用色素適量。

做法步驟

1.先做蛋糕胚吧：純牛奶、玉米油充分混合在乳化中，低粉在牛奶糊中過篩，Z字法直接攪拌，直到看不到干粉，避免筋。

2、蛋黃和蛋白分離，敲重點：裝蛋白的容器要無水無油，蛋黃也不能滴落到蛋白中，否則影響打發(fā)。蛋黃直接磕入低粉中，同樣z字法拌勻。

3、蛋白中加入幾滴或者白醋，白砂糖分3次加入蛋白中，一次加入也是可以的，不過打發(fā)的時間會稍微延長，打發(fā)到提起打蛋器呈直角狀態(tài)，

4、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，從底部網(wǎng)上翻拌均勻。

5、倒回蛋白中同樣翻炒均勻。

6、翻拌好的面糊是很細膩的，如果出現(xiàn)很多泡泡那就是消泡了。

7、從高處倒入2個四寸戚風模具中，輕震兩下，震出氣泡。

8、烤箱上下110度提前預(yù)熱，烘烤時間為52分鐘，轉(zhuǎn)上下火150度烘烤10分鐘上色，出爐后倒扣晾涼脫模。

9、奶油霜的黃油和淡奶油用電動打蛋器攪打順滑，分成3份，分別加入色素拌勻。

10、擠出花瓣放入冰箱冷凍定型。

11、抹面淡奶油加入白砂糖打發(fā)，再加入少許色素打勻，弄在蛋糕胚上，綠色奶油霜如圖擠在蛋糕胚上。

12、冷凍好的花朵粘在蛋糕胚上即可。

小貼士

烤箱溫度僅供參考

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