私人蛋糕貴嗎？

朋友經(jīng)常咨詢會產(chǎn)生各種疑問，怎么樣私人住宅比外面賣的還貴？

一個6英寸蛋糕為什么要100多塊錢？

一盒餅干，超市才賣了50，60元，你要賣100多元嗎？

蛋黃，超市一個只有3 ~ 4美元，為什么要買8 ~ 12元一粒？

這個也太貴了吧？這是你自己做的東西，也沒有店鋪租金，會不會比超市和蛋糕房更便宜？

你這個價格就是隨便開天價！嗯？是不是掉進錢眼里了？那么，今天我們一起看吧！

進入烘焙就像大海一樣深，從此錢包就是行人。

這句話簡直是在玩弄烘焙者的心！

中了烤毒的話。

那就真的抓不到手了。

一般烘焙玩家的錢包都是這樣的。

更不用說那個私人烘焙了。

他們買東西都是2倍3倍的計算

比如買烘焙工具。

你買的體質(zhì)網(wǎng)

在私人房間買的體質(zhì)網(wǎng)

喂！就是這么夸張。

因為只要賣一個，

也可能在廚房猝死。

看這個，這個雞蛋盆。

一般至少買兩個才足夠

買這個就買一套吧！

你說這錢剛進來，還要出去。

不，我有了塔蘭盆。

泡沫機也要準備兩三個

中途換的話，手很忙，所以很容易浪費時間。

還有蛋糕模具

一般6英寸，8英寸就夠了吧。

可以成為私人住宅，你應該買這么多

光慕斯圈需要購買所有各種造型物

這個即使在家玩烤嬰兒也會買。

測量杯也要買2 ~ 3個

烤架也是必備的“剁手”工具。

一般家庭烘焙買的裱糊口這么多

個人主人買的裱糊口這么多

不僅要裱糊，還要買全套裱糊的花?！?。

零碎的工具太多了，還有什么硅膠刷子/勺子/冰格/油紙/刮刀/蛋糕轉盤/電子秤/搟面杖/打蛋器等？

我告訴你，這些雖然單價十多塊錢。

但是要買的數(shù)量很多，花錢像流水一樣

這些都買了，花錢的烤箱廚師來了。

關鍵是這種常用的必需品

還買不到山寨雜牌。否則用一次就壞了

而且買個人烤箱還不夠。

廚師是貪圖便宜的，所以沒有好東西啊。

但是不便宜的廚師又買不起啊。

一個6英寸蛋糕為什么要100多塊錢？

一盒餅干，超市才賣了50，60元，你要賣100多元嗎？

蛋黃，超市一個只有3 ~ 4美元，為什么要買8 ~ 12元一粒？

這個也太貴了吧？這是你自己做的東西，也沒有店鋪租金，會不會比超市和蛋糕房更便宜？

你這個價格就是隨便開天價！嗯？是不是掉進錢眼里了？那么，今天，我們一起來看看私人烘焙酒怎么說！

理由1

原材料堅持使用好的。

想成為沙菜的人都是擺脫對烘焙的熱愛，制作健康美味的食物，喂給家人朋友吃，從原料選擇到包裝制作，自己知道，進口高級原材料。

原料全部是精挑細選嘗試幾十次甚至上百次才確定下來的，對得起自己的良心，遠離化工原料，遠離不必要的添加劑。

看過別家一個十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止這個價位！商場還能買一贈一的，你清楚這里面都是些什么材料做的么？

私房烘焙主用總統(tǒng)黃油卷，淡奶油用安佳，抹茶用宇治或者五十鈴，可可粉用188/kg的法芙娜或者美國進口好時可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亞巧克力，奶粉用的也都是澳洲進口的等，用最好無添加的原材料，來保證食品的口味與安全。

原因二

手工制作并非機械量產(chǎn)

私房烘焙主并非純粹的商業(yè)人員，和大量生產(chǎn)的市售商品，沒有任何可比性。

所謂私房手工，就是用手制作，需要花費大量時間和精力，而商場多半采用的是機器批量生產(chǎn)，其品質(zhì)和質(zhì)感是無法相提并論的。

越是高級的餅店和餐廳，越是注重廚師的手工制作，制作出來的美食也更加精美有溫度。

做私房烘焙花費大量勞動成本，所以，私房烘焙的價格比市面上要貴，也是理所當然的。

比如做面包，做一次面包做幾個就需要花三四個小時，面包機揉面40-50分鐘，可想而知，如果你用手揉面有多么困難，第一次發(fā)酵60-70分鐘，整形松弛15-20分鐘，第二次發(fā)酵30-40分鐘，烤制20分鐘左右。

中間還有其他的環(huán)節(jié)，也要花掉一些時間。成品是一盤或兩盤面包，一個或兩個吐司，你說成本高不高？ 稍微有點烘焙經(jīng)驗的朋友，一定能夠體會到其中的辛苦和費時！

有的私房人員，一個17cm戚風賣50元，因為，一個戚風需要5個雞蛋，50克油，還有面粉，還有白糖?？鞠淇镜案?0分鐘需要用電，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料，需要2個小時的手工付出。

原因三

追求口感，進修、練習少不了

當很多人說私房產(chǎn)品好吃，與目前市面產(chǎn)品完全不同的時候，不僅僅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一顆匠心的追求、一份精湛的技藝在背后做支撐。

為了學好西點，私房烘焙主必須要花費了大量的時間與材料去練習，做出一個成功的西點，尋找好的口感，必然是建立在失敗無數(shù)次的基礎之上的。

除了自己不斷的練習，更需要向外尋求學習，支出昂貴的學費去提升自己的技術。

比如私房烘焙主到王森名廚中心來上課，跟隨那些世界頂級的大師研修西點，有世界甜點冠軍、法國MOF、米其林主廚、世界潮流名師等等，學習僅僅幾天時間，費用都要上萬，大師教授的西點技藝，包含各種獨家神操作，不斷刷新私房烘焙主的技術水平。

好吃且口味獨特的西點，無論在口感還是在技藝上，都讓人耳目一新，大為贊賞，而這些都是來自世界大師的最新研發(fā)成果.

這些甜點本應該出現(xiàn)在高級酒店或者全球各地的米其林餐廳里，而現(xiàn)在你可以不出家門就可以享用，這些是私房烘焙主用昂貴的學費所買來的。

原因四

追求食品健康的成本很高

私房確實不便宜。因為不僅使用貴的原料，為了保證食品健康安全，還需要復雜的制作過程、耗費時間和人力，來保證食品健康安全。

做面包，絕大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一點就比酵母厲害的多，做出來的面包松軟成本也低。

材料決定了價格，所以說，市面上的很多面包都很便宜。

而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁點的泡打粉！這才是技術的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！

而制作天然酵母，需要花費大約半個月的時間，要付出大量精力去培養(yǎng)，期間更會失敗無數(shù)次，然后重新來過，才能制作出天然的酵母，這個你知道么？

所以，私房制作出來的酵母面包，真的一點都不貴。

干貨：天然酵母配方全集 ，找了好久，先收藏起來！

市售的產(chǎn)品多半是人造奶油、人造黃油，味道很香，價格也便宜，一斤才幾塊錢。而私房烘焙主采用的多是總統(tǒng)黃油，單價最便宜也要50多一斤?？纯催@個成本差價就知道，為什么私房比起市面賣的那么貴了？

另外，私房烘焙主采用的是健康的動物奶油，它沒有人造奶油顏色鮮亮，微微發(fā)黃，而且不好裱花，容易化！

而市售的蛋糕室溫保存一天兩天一點都不會融化，可是一點都健康的動物奶油我們都得躲在低溫空調(diào)房做，打蛋盆打蛋頭都得冰箱冷凍，就是為了奶油好打發(fā)一些！天然的奶油就是這么的“矯情”。

問題一

不同私房之間，價格為何有懸殊？

因為大家走上了私房這條路，抱著什么心態(tài)的都有。

有的人覺得自己在練習階段，價格就定低一點，有的人覺得自己技術精進，就定高一點，有的人覺得自己跑跑量，就低一點，有的人認為自己用了大量好材料，有的人只希望收回成本，收回烘焙愛好的支出，有的人，選擇全職在家做一名私房主，希望以此營生，價格就會高一些.....

總之各有各的選擇，但不管大家選擇了哪家私房產(chǎn)品，首選都不用擔心原材料的安全問題?。ǖ且残枰蠹冶鎰e，個別不講誠信的私房烘焙主）

一入烘焙深似海！烘焙這條路，走過的人都知道。

要不是真的喜歡，很難堅持到現(xiàn)在，畢竟賺錢法子，路徑很多，沒有必要把自己整天鎖定在一堆堆要洗的盤盤罐罐和各式的模具當中。

一入烘焙深似海！烘焙這條路，走過的人都知道。

問題二

為什么堅持使用好材料？

因為不僅僅要賣給顧客，還要給家人朋友吃，自家的小朋友要吃，所以要做就要去做健康的、最好的。

因為，當初選擇私房產(chǎn)品的初衷，就是為了要避開那些不健康的低廉產(chǎn)品，而慢慢地走上私房這條路的。

有人問我們反式脂肪酸是什么？

生產(chǎn)加工的食品為了使食物延長保質(zhì)期，會使用一種經(jīng)過氫化處理的油脂。這種油脂可以使食物放置很久不變質(zhì)，但不能被人體吸收。

市面上產(chǎn)品包裝注明常見的有：氫化植物油，植脂末，人造奶油，代可可脂，麥琪林，酥油等，這些在私房的產(chǎn)品里是不存在的。

總而言之，大部分的私房烘焙主不以私房為營生，多半作為業(yè)余愛好，做給懂的人吃，獲得人生當中的一些滿足感和幸福感！

做一名私房烘焙主，興趣要大于事業(yè)，一方面可以在享受烘焙的整個過程，同時也可以收回原料和時間成本，得以讓這個愛好堅持下去；另外一方面，利用閑暇時間，分享無添加的食物，讓大家吃到新鮮健康美味的食物，這件事很有成就感！

喜歡的人來下單，私房烘焙主做給你吃，我享受烘焙過程，你享受美味點心，互利共贏，其樂融融！

文章來源：網(wǎng)絡整理