我們最喜歡的食物是我們的第一份，這里可能有你最喜歡的“菜”。

大家好，歡迎來(lái)到東哥的廚房。今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)炸糕，它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物之一，色澤金黃，殼脆，餡甜的糖。不僅柔軟糯甜，還有一種嚼勁，可以鍛煉咀嚼能力。因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單，早上可以節(jié)省很多時(shí)間。所以很多地方的人都把炸糕當(dāng)早餐來(lái)吃。也是大人小孩最愛(ài)吃的食物。

在自己家里，自己炸的蛋糕比外面買的安全多了。而且自己做的炸糕有一種快感。炸糕里面的餡有很多種，紅糖，紅豆，棗泥，可以根據(jù)自己的口味選擇。但是東哥還是比較喜歡白糖餡的，味道純正甜，不受其他調(diào)料的干擾。今天家里人吵著要吃我的白糖炸糕。我分享給你，供你參考。

時(shí)間:15分廚房體驗(yàn):零基重:多人成本:6元

所需配料和調(diào)料:糯米粉400克，普通面粉50克，白糖適量注:根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，調(diào)料和家人適當(dāng)增減

一、配料準(zhǔn)備:

1.將400克糯米粉倒入盆中，在糯米粉中倒入少量沸水?dāng)?shù)次，用筷子攪拌至無(wú)干粉，然后用手揉成面團(tuán)。開(kāi)水燙面的目的是為了更好的起到消化的作用，也是為了讓炸出來(lái)的餅更有朝氣。一切正常后，放在一邊備用。

2.將50克白糖放入碗中備用。

二、生產(chǎn)流程:

面團(tuán)做好了，糖也做好了?，F(xiàn)在可以在手上抹一層油，從盆里拿出一個(gè)面團(tuán)做成小藥丸，重新團(tuán)聚在手上做成圓餅，把準(zhǔn)備好的白糖放在小餅里，最后放在周圍，再做成一個(gè)圓球，放在切菜板上，等待下一次手術(shù)。

注意不要露出餡料，因?yàn)橛驼〞r(shí)會(huì)燒焦。還有，在可以用小劑量的時(shí)候，一定要大小一樣，一個(gè)是為了美觀，一個(gè)是大小一樣，溫度一樣。

三、油炸過(guò)程:

鍋里的油燒開(kāi)，倒入約1000克食用油，油溫60%熱時(shí)，輕輕拍打每個(gè)小球，放入鍋內(nèi)。我這里做了十個(gè)，可以分兩個(gè)鍋。煮好后轉(zhuǎn)文火慢慢炒。鍋里的蛋糕升起來(lái)，我們就換到另一邊，炒到兩面金黃浮到油面，表示已經(jīng)炒好了?，F(xiàn)在我們可以把控油撈出來(lái)放到盤子里了。

這么好吃的炸糕做好了，咬一口皮酥，里面軟糯甜甜的。這不僅好吃，而且是一種享受。

這篇文章最初是由村里的東哥的廚房食物創(chuàng)作的。歡迎關(guān)注，一起帶給你長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)！東哥愿意每天和你分享農(nóng)家菜的制作過(guò)程。如果你有更好的做法和建議，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言。謝謝你。明天見(jiàn)！