最近，一款名為椰子灰冰激凌風(fēng)靡各地?？瓷先ズ诤诘谋ち瑁粤艘院笞齑?、牙齒都像是變色一般，依靠其獨(dú)特的口感和色彩，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。

這樣的黑色，不是巧克力，也不是墨魚汁，廠家宣稱是全國首創(chuàng)，“用燒焦的椰子殼的灰，然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成?！边@樣的冰激凌，是否安全，能不能吃?

對于這個(gè)“網(wǎng)紅”，不少媒體質(zhì)疑：添加了活性炭的冰激凌，能吃嗎?對此，廠家表示，冰激凌中添加的并非是活性炭，而是植物炭黑。江西省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室工作人員也表示，植物活性炭作為一種加工助劑、植物炭黑作為一種著色劑，都允許加入至食品中。

這種黑色的美食，在外國一樣流行，就是因?yàn)樘鸨?，引發(fā)出不少問題。英國《每日郵報(bào)》7月4日報(bào)道，由于活性成分會引起便秘、降低藥效，紐約市已禁止售賣近來風(fēng)靡全球的炭黑色冰淇淋和拿鐵。那我國這個(gè)號稱是燒焦的椰子殼灰制成的冰激凌還能吃嗎?

炭黑冰激凌在我國成“網(wǎng)紅” 國外禁售 還能吃嗎?

幾十年來，醫(yī)院一直使用活性炭為患者排毒，其中包括過量服用藥物的病人。該物質(zhì)是一種吸收劑，可以從胃中吸出毒素，但它也可以吸收藥物，包括避孕藥。如果我國的椰子灰冰激凌也有活性炭，那是不是意味著也不能吃了。

有媒體聯(lián)系上椰子灰冰淇淋制造商，對方表示使用的原料之一是植物炭黑，食品本身是相關(guān)部門質(zhì)檢合格的產(chǎn)品。至于為什么在制造商公開宣傳中提到活性炭，對方表示，“我也不太清楚，但據(jù)我了解，是沒有加入植物活性炭的”。植物炭黑是一種可以食用的黑色素，就是為了上色用的，并沒有活性炭的功效，只要最大使用量不超過5g/kg就是安全的。

炭黑冰激凌在我國成“網(wǎng)紅” 國外禁售 還能吃嗎?

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在炭黑冰激凌之前，竹炭花生已經(jīng)風(fēng)靡很多年，這種花生外層過著烏黑的脆皮，號稱里面的竹炭粉可以吸附身體內(nèi)毒素、清潔腸道。但是，恐怕很多人都不知道，根據(jù)我國標(biāo)準(zhǔn)，竹炭則根本不屬于食品添加劑。

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除了烏黑的花生米，網(wǎng)上還能買到號稱加了“食用竹質(zhì)植物炭黑”“竹炭”“活性炭”等物質(zhì)的面包、饅頭、餅干等食品。

中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲表示，活性炭不僅會影響維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化成分等營養(yǎng)素的吸收;還會降低藥物如抗抑郁藥物、抗炎藥物的吸收;更會降低胃腸蠕動(dòng)，容易引起惡心而便秘;還可能引起過敏、腹痛等副作用。而在食品工業(yè)中，活性炭可用作食品添加劑，主要用途是作為加工助劑，用于吸附食品雜質(zhì)以及顏色等等，并非專門添加到食物中用于食用目的，因此不建議食用。

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我們知道“植物炭黑”是一種黑色素，對人體并沒有啥特殊功效?；钚蕴磕?，營養(yǎng)師也“不建議食用”，所以面對這種以各種“炭”為噱頭的“黑”美食，我們還是先圍觀為妙!

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