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木耳泡8小時(shí)不能繼續(xù)吃。浸泡真菌的時(shí)間越長，毒素就會(huì)產(chǎn)生。一般來說，用熱水浸泡真菌需要15~20分鐘左右，用冷水浸泡真菌需要3~4小時(shí)。如果超過8小時(shí)，不管菌類有沒有變質(zhì)，都不能再吃了。
木耳浸泡有時(shí)間限制。一般情況下，用熱水沖泡20分鐘左右即可食用，無需浸泡太久。黑木耳浸泡時(shí)間長會(huì)滋生細(xì)菌，使黑木耳變質(zhì)變味，還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害身體健康。另外，浸泡時(shí)間太長，木耳會(huì)變得很軟，口感下降很多，不可食用。
如果不急著吃木耳，可以用冷水泡木耳3小時(shí)左右，然后就可以泡木耳了。真菌浸泡后，需要用清水沖洗2~3次，以最大限度地去除雜質(zhì)和有毒物質(zhì)。
剛采摘的新鮮木耳不能生吃。如果你想冷藏木耳，你需要用熱水煮，然后撈出來冷藏。木耳是一種食用菌，生長在朽木上。它無毒。木耳雖然是一種菌類，但毒性不如野生蘑菇。
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