又到了吃栗子的季節(jié)了，大街小巷都是炒栗子香噴噴的味道，栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，栗子除了好吃，還有良好的藥用價(jià)值。那栗子的功效與作用有哪些？生吃好還是熟吃好？

一、栗子的功效與作用

栗子是中國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在中國很多地方都有種植。栗子味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等，據(jù)了解栗子有以下6大功效與作用：

1、栗子有益氣補(bǔ)脾的作用：栗子味甘，性溫；歸腎、脾、胃經(jīng)。專家指出，栗子碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，因而栗子具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

2、栗子有預(yù)防心血管疾病的作用：栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，適量的食用對預(yù)防心血管疾病有一定的輔助作用。

3、栗子有緩解口腔潰瘍的作用：栗子含有豐富的維生素B、核黃素，如果患有口腔潰瘍，適量的生吃一些栗子能夠很好的緩解病情。

4、栗子有止痛止血的作用：將生栗子搗爛敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，有止痛止血的作用。

5、栗子有改善人體狀況的作用：栗子含有大量人體所需要的多種營養(yǎng)素，經(jīng)常服用栗子，能夠很好的提高身體免疫力，改善人體狀況。

6、栗子有緩解腎虛不適的作用：據(jù)古代醫(yī)書記載每天空腹吃7顆栗子，然后在食用豬腎粥，對于緩解腎虛有一定的輔助作用。

二、栗子不適合那些人吃？

1、肥胖者和控制血糖的人不適合吃栗子

栗子淀粉含量高、碳水化合物較多。肥胖者可以當(dāng)做主食來食用，但是千萬不要在飯后大量吃，否則很容易吃多，增加體重，一般吃7～8 顆中等大小的栗子就行，如果想多吃點(diǎn)栗子，可以把它放在菜里，比如栗子燉雞，不過一定記得主食要少吃一點(diǎn)，或者可以不吃主食。其次糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止，不宜過多食用。

2、腸胃不好的人不適合吃栗子

栗子屬于產(chǎn)氣食物，吃多了很容易脹氣，如果腸胃不好，例如有消化不良、胃食管反流、容易胃脹反酸等問題的人不能多吃，一般一天吃一次，7～8 顆中等大小的就可以了。

三、栗子生吃好還是熟吃好？

中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，栗子的吃法分為生吃、熟吃兩種：生吃補(bǔ)腎、熟吃健脾。

1、生吃補(bǔ)腎：唐朝孫思邈認(rèn)為栗子是“腎之果也，腎病宜食之”，在《千金·食治》記載：“生食之，甚治腰腳不遂?！币虼松忱踝訉δI虛、腰酸腿疼有一定的輔助作用，同時(shí)還有止血的功效。

建議中老年人養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣，要注意老年人消化不好，把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去。

2、熟吃健脾：栗子味甜性溫，熟吃能緩解脾虛。將栗子蒸煮熟磨粉制成糕餅，適合形體偏瘦，厭食或拒食的兒童；或者將栗子和粳米熬粥，適合消化不良、氣虛乏力的老年人食用。

通過以上介紹，栗子生吃熟吃并沒有好壞之分，而是要根據(jù)自己的具體情況來判定，像脾胃虛寒的人不宜生吃栗子，栗子生吃難消化，熟食易飽腹，所以一次別多吃。

四、栗子怎么去皮？

1、把生栗子放在通風(fēng)干燥的地方幾天在食用，這時(shí)候的栗子會更甜也更好剝皮。

2、用刀從生栗子中間稍切個(gè)口子，放在鹽水中主5分鐘撈起，然后趁熱去殼和皮。

結(jié)語：很多人都喜歡把栗子當(dāng)作堅(jiān)果，作為一種零食，其是栗子的脂肪含量低，淀粉高，很適合用來替代白米飯、面條等主食，而且營養(yǎng)價(jià)值比一般糧食都要高，但是也要注意栗子雖然好吃，也要適量。