莧菜是植物界被子植物門雙子葉植物綱石竹亞綱石竹目莧科莧屬一年生草本，莖葉有綠色、紅色或綠色。那么，紅莧菜、白莧菜、綠莧菜、野莧菜、馬莧菜的功效與作用有哪些？為什么不能晚上吃？

一、莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分表

二、莧菜的功效與作用

俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！闭f(shuō)明莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，不僅有促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)、防止肌內(nèi)痙攣、維持血壓、促進(jìn)凝血和造血的功效，還有減肥輕身、清熱解毒、防止便秘、涼血散瘀等作用。

莧菜的鐵質(zhì)含量豐富，可提高造血、提升人體血紅蛋白、促進(jìn)凝血；鈣質(zhì)含量是菠菜的2倍，且不含草酸，很適合給小孩和老人補(bǔ)鈣；所含的蛋白質(zhì)比牛奶更容易吸收；胡蘿卜素是茄果類的2倍以上，有利于提高機(jī)體免疫力；鈉質(zhì)含量低，鉀質(zhì)含量高，能幫助穩(wěn)定血壓；富含的膳食纖維可以減肥輕身、促排毒、防便秘、增強(qiáng)體質(zhì)。

1、紅莧菜的功效與作用

紅莧菜葉色為綠色或紫紅色，所含的鐵質(zhì)含量非常多，是菠菜的6倍之多，是很好的補(bǔ)血食物；還能治療腸炎痢疾和大便干結(jié)、小便赤澀等；蛋白質(zhì)的含量是西紅柿的3倍，所含氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收；含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷。

2、白莧菜的功效與作用

白莧菜相比紅莧菜來(lái)說(shuō)是比較陌生的，這種蔬菜主要生長(zhǎng)在高溫地區(qū)，葉片比較肥厚，具有清熱解毒、涼血散瘀、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)骨折愈合等功效；所含維生素C要比紅莧菜高一些，但含鐵量較少，對(duì)補(bǔ)鐵補(bǔ)血作用不大；對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾和肝火上炎所致的目赤、咽喉紅腫等有輔助療效。

3、綠莧菜的功效與作用

莧菜中有一種叫綠莧菜的蔬菜，葉子呈現(xiàn)綠色，是夏季常見(jiàn)的蔬菜，可清熱解毒、養(yǎng)脾，對(duì)治療腸炎痢疾、大便干結(jié)、小便赤澀等有顯著的作用，還是減肥者的理想食物、臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

4、野莧菜的功效與作用

野莧菜相對(duì)于我們平常所吃的莧菜來(lái)說(shuō)要小、味甘、性微寒，鮮野莧根用水煎服可治痢疾，野莧種子用水煎服可治肝熱目赤，鮮野莧根加鴨蛋用水煎服或是鮮野莧葉加冷飯搗爛外敷可治乳癰，鮮野莧根加豬大腸水煎服可治痔瘡腫痛，鮮野莧葉加食鹽搗爛敷患處可治蛇頭疔，鮮野莧全草搗爛絞汁服可治毒蛇咬傷，被蜂叮咬可用野莧菜搗敷。但是要注意，高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。

5、馬莧菜的功效與作用

馬莧菜也叫馬齒莧，葉肥厚多汁，莖常帶紫色，可治血痢、治產(chǎn)后血痢、治小便熱淋、治赤白帶下、治闌尾炎、治多年惡瘡、治耳有惡瘡、治腳氣浮腫、治產(chǎn)后虛汗等，尤其是對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等較強(qiáng)的抑制作用，適宜患有急慢性痢疾腸炎、膀胱炎、尿道炎的人服用。

二、莧菜為什么不能晚上吃？

莧菜是一種感光性極強(qiáng)的蔬菜，晚上吃會(huì)增強(qiáng)肌膚的感光性和對(duì)于紫外線的吸收，一些體質(zhì)敏感的人群會(huì)出現(xiàn)肌膚過(guò)敏癥狀，即使不是過(guò)敏體質(zhì)的晚上吃了會(huì)導(dǎo)致肌膚變黑。如果晚上吃了莧菜怎么辦？可以多喝熱水，促進(jìn)新陳代謝；或是吃一些維生素C和維生素B族，增強(qiáng)過(guò)敏抵抗力。